Snijd het vlees in dunne plakjes. Rasp voor de marinade de gember. Meng de ingrediënten voor de marinade en wrijf hiermee het vlees in. Laat dit 20 minuten intrekken. Rasp…

…kecap, de azijn, de bouillon en de oestersaus toevoegen. Wanneer de saus begint in te dekken dan het vlees weer toevoegen en bak dit totdat de saus is ingedikt. Schep…

…Snijd de lente-ui in stukjes van 3 cm lang. Snijd de oesterzwammen en shii-take in stukken. Dep het vlees droog met keukenpapier en wrijf het dan in met…

…omscheppend in 4-5 minuten laten slinken, de sla moet wel helder groen blijven. Op smaak brengen met peper. Overdoen in warme schaal en oestersaus erover scheppen. Lekker bij visgerechten.

…de deegroller fijn te slaan. Verdeel het ijs over een grote serveerschaal. Maak de oesterschelpen open: leg steeds een oester in een theedoek in 1 hand, met de vlakke kant…

…rer). De nootjes van de jakobsschelpen kruiden met zout en peper, kort onder de grill plaatsen en samen met de oesters, het gezeefde sap, de stukjes prei en het citroenkruid…

…de minimaiskolfjes uitlekken. Verhit de olie in een wok. Voeg de knoflook, oestersaus, mais en ananas toe en roerbak 2 min. Voeg de paksoi toe en roerbak nog 1 min…

…lomboks, de rawit en de jahe toe en bak het zacht. Dan het water, de oestersaus, de kecap, het zout en de peper toevoegen en breng aan de kook. Voeg…

…oestersaus toe. Draai het vuur laag en laat de eendenborsten op de vetkant nog 1 minuut verwarmen. Leg eendenborsten op een bakplaat en laat ze afkoelen. Bewaar de honing-oestersaus…

Vermeng de oestersaus, de sojasaus, de gember, de knoflook, de bruine suiker en breng op smaak met wat peper. Zet even apart. Maak alle groenten schoon. Snij de paprika in…

…Schep de mosselen erdoor, voeg de oestersaus en het achtergehouden kookwater van de mienestjes toe en breng het al roerend aan de kook. Dek de wok af en stoof het…

…Kook ondertussen de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Verwarm de oestersaus samen met 2 tl sambal en 4 el water in een koekenpan. Snijd de gember fijn en voeg toe…

…voor 3 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak totdat deze van kleur veranderen. Dan de tahu toevoegen en meng goed. Vervolgens de oestersaus, het zout, de peper en…

…het vlees toe en bak dit vrijwel gaar. Vervolgens de gai lan, de lombok, de lenteuitjes, de rijstwijn en de oestersaus toevoegen en bak het totdat het vlees gaar is.

…de pepers, de knoflook en de sjalot toe en roerbak 2 minuten. Schep de garnalen terug in de wok, doe de oestersaus, de vissaus, de suiker en de garnalenpasta erbij…

…bij de uien. Voeg de sojasaus, de oestersaus en een klein scheutje water toe. 4. Voeg de mosselen en de zeekraal toe en roer alles even om. Doe de deksel…

…schoon. Snij de wortelen in plakjes of reepjes. Snipper de ui grof. Snipper de knoflook. Rasp de gember. Meng de oestersaus, de sojasaus, de bruine suiker, de geraspte gember, de…

…ze van de barbecue. Garneer de scheermessen met bosuitjes.OestersPel en snipper de sjalot en meng met de azijn. Maak de oesters open en lepel de sjalot in azijn erover.

…de vriezer. Roer elk half uur door het mengsel zodat er fijn gruis ontstaat. Open de oesters. Draai het oestervlees om zodat de mooie platte kant boven ligt. Verdeel een…

Open de oesters met een oestermes en snijd ze los van de schelp. Serveer ze op een bord met het ijs. Snijd het citroenijs grof. Snijd de rode peper in…