…soep en reis in gedachten naar een warm land. De smaakmakers in deze Turkse linzensoep (op basis van rode linzen) zijn munt, citroen en pul biber: een Turkse variant van…

…hij klaar. Zo niet, laat hem dan nog 2 minuten verder koken. Snij de muntblaadjes in reepjes en roer ze door de lichtjes afgekoelde confituur. Verdeel alles over de potjes.

…de suiker oplossen in 4 dl lauw water. Voeg het citroensap, de geraspte schil en tien blaadjes munt toe. Laat inkoken tot suikersiroop. Haal door een zeef en giet alles…

…doorkoken. Voeg er een scheut room aan toe en laat nogmaals inkoken. Doe een vijftal blaadjes munt bij de saus. Pureer kort. Kruid naar smaak bij met peper en zout.

…water bij. Breng aan de kook en laat dan 8 minuten zachtjes sudderen. Vermeng met de munt. Breng op smaak peper en zout. Haal het vlees uit de oven, dek…

Verwarm de oven voor op 180° C. Hak de rozemarijn en munt fijn. Schil de aardappelen. Meng de kruiden voor het vlees met 1 el olie. Snij de lamsfilet open…

…de knoflook en de cashewnoten. Schil de mango en snij hem in dunne plakjes. Spoel de munt en de koriander, schud goed droog en pluk de blaadjes van de stengels…

…met de botercrème. Doe er ook de munt en de veenbessen bij. Vul de vormpjes voor twee derde met beslag en zet ze 25 minuten in de oven. Laat afkoelen…

…de gespoelde munt en de yoghurt toe en mix de soep goed fijn. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met een toefje Griekse yoghurt en een muntblaadje en…

…brunoise apart. Overgiet de andere helft met 2 eetlepels suikerstroop en 1 à 2 eetlepels crème de menthe. Voeg nog een mespuntje vanillepasta toe en de munt. Laat marineren. Karamelliseer…

…Druk zeplat en wentel ze doorbroodkruim. Hak de munt fijn.Meng met de plattekaasen breng op smaakmet peper en zout. Blancheer de peultjesen erwtjes een 3-talminuten in kokendgezouten water…

…Klop de room lobbig. Meng 2/3 van de banketbakkersroom met 1/3 lobbig geklopte room. Vul de afgekoelde soezen met de crème en werk af met aardbeien en munt.

Schil de komkommer, snij hem overlangs doormidden en verwijder de zaadlijst. Rasp de komkommer fijn en vermeng die met de yoghurt, munt, zout en cayennepeper.

…met 4 el suiker of 2 tl stevia fijn. Gril de ananas op de barbecue of in een grillpan en strooi er de muntsuiker over. Werk afmet kleine blaadjes munt.

Doe wat vlierbloesemsiroop in een glas. Vul aan met een helft prosecco en een helft bruisend mineraalwater. Werk af met een takje verse munt en een schijfje limoen.

…mango en de gedroogde abrikozen in blokjes. Roer ze onder de saus. Doe hetzelfde met de munt. Warm de dessertpannenkoekjes op en serveer met de vruchtencompote en een bolletje ijs.

…200° C. Roer er daarna de erwtjes, citroenrasp en -sap en de boter onder en breng op smaak met peper en munt. Werk af met de kaas en serveer met…

…een handje rijstvermicelli, limoensap en twee blaadjes munt. Sla de zijkanten van het rijstvel over de vulling, en rol de springroll vervolgens van onder naar boven stevig op zoals een…

…op smaak met wat boter en zout. Spoel de munt, ris de blaadjes en hak ze fijn. Meng de munt met de rest van de yoghurt en breng op smaak…

…door de zeef en zet de aardbeisiroop koud. Schenk een bodempje van de aardbeisiroop in glazen, leng aan met ijsblokjes, goed gekoeld bruiswater, enkele schijfjes limoen en een handvol munt.