…Verwarm de grillpan voor. Smeer de velkant van de makreel in met olijfolie en gaar ze circa 6 minuten in de oven. Snijd de tomaten in reepjes en de olijven…

…de peterselie fijn. Klop het ei los. Verwijder het vel van de makreel. Trek met 2 vorken het visvlees uit elkaar. Halveer de komkommers in de lengte. Verwijder met een…

…Verdeel het ei over de bruschette. Snijd de paprika in reepjes en leg erop. Verwijder het vel van de makreel­filet en eventuele graatjes. Trek de filet in stukjes en verdeel…

…deel van de lenteuitjes in matig fijne ringen. Roer ze samen met de stukken radijs door de salade. Controleer de makreelfilets op achtergebleven graatjes. Pluk ze weg met een keukenpincet.…

Koop makreelfilets die ontvliesd zijn. Vraag aan de vishandelaar om dit te doen. (Dan zie je nog het mooie zilverkleurige vel, maar het taaie vlies dat erop zit is verdwenen…

…loskloppen met de zure room en specerijen er door. De gerookte makreel schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Spruitjes en makreel over het bladerdeeg verdelen (door elkaar). Hierna het eimengsel…

…de rode ui. Dek de ui af en laat hem volledig afkoelen. Meng het citroensap met een scheut olijfolie en leg er de makreelfilet 30 minuten in. Verwarm intussen de…

…en wrijf ze in met de pepermassa. Vouw ze dicht tot pakketjes en rooster ze in de oven of op de grillpan gaar. Serveer de makreel met rijst en groente.

Marineer de vis met het limoensap en het zout voor 20 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en hak de tomaten fijn. Verhit…

Marineer de vis met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd dan de vis in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Snijd de vissen voorzichtig aan de onderzijde open en haal het visvlees eruit. Verwijder de graten. Snijd de prei in ringetjes en de sjalotten fijn. Klop de eieren op. Verhit…

…met de azijn en de honing. Klop er nu beetje bij beetje een paar eetlepels olijfolie door tot een dressing ontstaat.  Pluk de gerookte makreel. Snij de appel met schil in…

…30 minuten roken. Laat ze vervolgens afkoelen en eet ze lekker op of maak er een heerlijke rillettes van. En durf jij het aan om zelf gerookte makreel te maken?

…visfumet bij. Breng aan de kook en laat 15 à 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Laat de maïs uitlekken. Verdeel de makreel in stukjes. Voeg hem, samen…

Pel de knoflook en snij ze in fijne plakjes. Spoel de tijm en schud droog. Meng de knoflook en de tijm met de olijfolie en zet opzij. Snij de makrelen…

…volgens aanwijzingen op verpakking. Uien pellen en in ringen snijden. Tomaatjes schoonmaken en halveren. Vel van makreel verwijderen, vis van graat halen en in stukken verdelen. Olie in pan verhitten…

…fijn. Hak de olijven grof. Neem de makreel uit de vinaigrette en snijd de filets voorzichtig met een scherp mes in schuine stukken. Verdeel de gehakte olijven over de croutons…

…de helft van de rozemarijn in een visgrill. Bestrijk de makreel met wat van de apart gehouden olie en bestrooi met zeezoutvlokken. Leg de vis op de rozemarijn en besprenkel…

…Roer goed zodat de suiker oplost en laat even staan. Doe de makreelfilets en de rode mul filets in een kom en voeg genoeg zout toe zodat elke filet goed…

…eventueel wat extra peper en zout en roer. Een makreel heeft plaats nodig, dus gebruik grote borden. Leg op ieders bord een gegrilde makreel en schep er appel-bulgursalade bij.