Pureer het vruchtvlees van de avocado met de lente-ui, de knoflook, het limoensap en de zure room. Kruid met peper en zout, eventueel wat cayennepeper. Zet tot gebruik koel…

…koriander en de peterselie. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze grof. Hak de lente-uitjes met de kruiden en de rucola fijn in de keukenmachine. Voeg een flinke…

…en de suiker door elkaar en roer dat door de nog warme rijst. Strooi er de lente-uitjes op. Rooster de asperges kort en meng ze door de lauwe rijstsalade.…

Stoom de lente-ui, samen met de gember en de knoflook, 6 minuten op 100°C in de nietgeperforeerde stoomovenpan. Voeg de erwtjes erbij en stoom het groentemengsel nogmaals 6 minuten…

…5 minuten zachtjes koken. Verdeel de wontons over de borden, giet er de bouillon over en werk af met de rest van de lente-ui en chilipeper en de koriander.

…porties zodat je het mooi krokant kunt bakken. Haal uit de wok. Doe de knoflook, paprika en lente-ui in de wok en bak krokant, eventueel in wat extra olie…

Maak de lente-uitjes schoon en snij in schijfjes. Spoel de paprika’s en snij in blokjes. Breng gezouten water aan de kook, voeg de rijst toe, zet het vuur…

…Verdeel er de asperges en de appelkappertjes over. Maak de lente-ui schoon en snipper fijn. Spoel en halveer de tomaatjes. Werk het vlees af met de waterkers, lente-ui…

…worstje. Het teveel aan warmte wil weg, waardoor het velletje kapot zal springen. Snij de pensen in plakjes en serveer met de appelmoes. Werk af met het fijngesnipperde lente-uitje.

…minuten, voor de peultjes 3 tot 4 minuten. Laat schrikken onder koud water en laat afkoelen. Snij de lente-ui in fijne ringen. Meng met de peultjes en asperges. Verdeel…

…koriander en de peterselie. Verwijder de worteltjes van de lente-uitjes en snij het groen weg tot er ongeveer een stuk van 8 à 10 cm overblijft. Snij de rest…

…Meng er 2/3de van de lente-ui door. Snij de zalm in 16 of 24 gelijke repen (naargelang de hoeveelheid mozzarellabolletjes) Wikkel rond elk mozzarellabolletje 2 reepjes gerookte zalm…

…en rasp ze grof. Doe ze in een propere keukenhanddoek en knijp er zoveel mogelijk vocht it. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen. Snij de paprika…

…citroensap, peper en zout. Laat de krab goed uitlekken. Schil en rasp de gember. Snipper de koriander. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn. Maal de havermout tot…

Snij de lente-uitjes in ringen, Snipper het teentje knoflook fijn. Snipper de basilicum. Rasp de schil van een halve sinaasappel. Halveer de kerstomaatjes Fruit de lente-uitjes samen met…

Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in stukken van ongeveer 6 cm. Spoel de appels, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in dobbelsteentjes. Vermeng met citroensap. Snipper…

Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes. Rasp de oude kaas. Pers het sap van de 2 limoenen. Blancheer de lamsoor een minuutje in kokend water. Spoel meteen met ijskoud…

Pel de knoflooktenen en hak ze fijn. Spoel de lente-uitjes en snij ze in ringen. Schil de komkommer, halveer hem overlangs en verwijder de pitjes met een lepel. Snij…

Spoel de lente-uitjes en snij in fijne ringetjes. Maak de shiitake schoon en halveer. Spoel de chilipepers en laat ze met de lente-uitjes en shiitake in een pan…

Verwarm de oven op 180°C. Maak de lenteuien schoon en snipper ze fijn. Pel en snipper de knoflook. Meng het gehakt met de lenteuien, knoflook, gember, koriander, chutney (of confituur…