Kneedt het gehakt met alles goed door elkaar; je kunt er een keukenmachine voor gebruiken. Laat het ca 30 min. staan,om de smaken te laten intrekken. Vorm het gekruide…

Breng in een steelpan het water met het kaneelstokje en de kruidnagels aan de kook. Draai het vuur uit en laat afgedekt de zakjes Pickwick delicious spices apple pie thee…

Pel de ui en prik er de kruidnagels in. Schraap de wortelen en snij ze in grove stukken. Pel de knoflook. Hak de peterselie. Overgiet het vlees in een kookpan…

Verwarm de oven voor op 175°C. Bedek een rechthoekige bakplaat van 30 x 20 x 5 cm met bakpapier. Meng de bloem met de specerijen en het zout en zet…

Breng het water met het kaneelstokje, de kruidnagels en basterdsuiker aan de kook. Laat op heel laag vuur 10 min. trekken. Klop ondertussen de slagroom stijf met de fijne suiker…

Boen de sinaasappel schoon en snijd in plakken. Doe de sinaasappel, specerijen, Beerenburg en het appelsap in een pan en laat op laag vuur 30 min. trekken, maar laat niet…

…kool in lange smalle reepjes. Pel de sjalot en prik de kruidnagels erin. Doe de kool samen met de sjalot en het zout in een pan. Schenk het water erbij…

Vanillestokje en sereh in lengte halveren. Kruidnagels in serehstukken steken. Kaneelstokje doormidden breken. In pannetje wijn met honing, boter en specerijen aan de kook brengen. Vuur laag zetten en wijn…

Doe de zwarte en de groene kardemompeulen, de kruidnagels, het kaneelstokje, de laurier, het komijnzaad en de chilipepers in een specerijenmolen of vijzel en maal tot een fijn poeder. Houd…

…sjalotten voor de confituur en snijd ze in repen (julienne). Laat een klontje boter smelten in een pot en stoof de sjalotten aan. Voeg de kruidnagels, de jeneverbessen, de tijm…

Uien pellen en in ringen snijden. In grote kom ui, azijn, kruidnagels, laurierblad, zout en 5 dl water mengen. Konijn erdoor scheppen en afgedekt in koelkast ca. 12 uur laten…

In diep bord eiwit met helft van specerijen en 1/2 tl zout en peper loskloppen. Punten van hazenrugfilets terugvouwen en met cocktailprikker vaststeken (zo wordt vlees gelijkmatig gaar). Hazelnoten…

Verwarm de oven voor op 180ºC. Doe 200 g fijne kristalsuiker met de kruidnagels, het sap en de schillen van de citroen en sinaasappel met 125 ml water in een…

…°C. Kerf de vetlaag van de ham in ruitvorm in en steek in elke ruit een kruidnagel. Bestrijk de ham met olie en verdeel daarop een dikke laag lichtbruine basterdsuiker.…

In pan cranberrysap met 100 ml water, kaneelstokje, kruidnagels en plakken sinaasappel op laag vuur ca. 20 min. laten trekken. Siroop in pan schenken en punch aan de kook brengen…

…snipper de knoflook. Kneuzen mag ook. Kneus de jeneverbessen en kruidnagels. Snijd de varkenshaasjes in mooie gelijke medaillons. Meng rozemarijn, knoflook, jeneverbessen, laurier, kruidnagels, rode wijn en azijn. Schenk deze…

*Doe de kardemomzade,lomboks,sinaasappelzeste, kruidnagels en knoflook in de keukenmachine en maal het fijn. Dan dexe massa oplossen in de cider,calvados en sinaasappelsap.Het vlees met de marinade…

…de kook met de winterpeen, de ui, de kruidnagel, de tijm en de laurier en sudder hierin het vlees 1 uur op laag vuur gaar. Neem het vlees uit de…

Maal de kruiden tot poeder in een keukenmachine. Het vlees inwrijven met de kruiden en vervolgens bakken. Eerst aan beide kanten op hoog vuur (ongeveer 1 minuut). Vervolgens 2 minuten…

1. Pel de mandarijnen voor de helft, dat ziet er leuk uit. 2. Doe de suiker in een pan met alle specerijen. 3. Voeg de mandarijnen toe en zo veel…