…citroenrasp, Parmezaanse kaas en wat zout en peper. Haal de koteletten eerst door het bloemmengsel, klop goed af en haal dan door het eimengsel. Paneer ze ten slotte met het…

1. Bak de koteletten 3 tot 5 minuten aan elke kant in de geklaarde boter. Kruid ze met peper en zout. Hou ze warm onder aluminiumfolie. 2. Stoof de courgette…

Maak met een scherp puntig mes inkepingen in de koteletten. Snij de ansjovis en de augurkjes in kleine stukjes en doe die in de gemaakte inkepingen. Maak de champignons schoon…

Kook de aardappelen in gezouten water. Kruid de koteletten met peper en zout. Bak ze aan in 2 eetlepels hete boter. Haal het vlees uit de pan en houd warm…

1. Breng de kotelet op kamertemperatuur. Voeg geen zout of peper toe. Kruid pas als elke kant is dichtgeschroeid. 2. Maak de champignons schoon. Snijd ze in grove stukken. Bak…

Kook de aardappelen beetgaar in licht gezouten water. Koteletjes rose gekruid grillen. Voor de bloemkool: bloemkool beetgaar steamen, serveer op bord, snij het ajuinpijpje in fijne ringen en verdeel deze…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de koteletjes met verse tijm, peper en zout en bak ze aan in boter en olijfolie. Leg het vlees in een met olijfolie…

…zout en basilicum naar smaak. Wentel de koteletten door de bloem en schud de overtollige bloem weer van het vlees af. 3. Laat de olie in de koekepan goed warm…

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Leg de koteletjes in de marinade en laat ze een halfuur marineren. Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de pompoen, snij in parten…

Knoflook pellen en fijn hakken. Koteletjes en laurier in ondiepe schaal leggen. Koteletjes bestrooien met zout, pepers erboven verkruimelen en knoflook erover strooien. Wijn erbij schenken. Vlees afgedekt minimaal 6…

De lamskoteletjes inwrijven met peper,zout,wat tijm,rozemarijn en wat uitgeperste knoflook.De koteletjes 3 min.aan beide kanten in wat boter bruin bakken en warm houden.Nu de…

Bestrooi het lamsvlees aan beide kanten met zout en peper. Leg de koteletten met de huid naar beneden in de pan en laat het vet in de pan lopen. Rasp…

…de knoflook door 1 eetlepel olijfolie. Bestrijk hiermee de koteletjes en laat even intrekken. Bak in een steelpan het sjalotje in hete boter glazig, maar laat het niet bruin worden…

…olijfolie mengen. Koteletjes inwrijven met peper en licht bestrijken met knoflookolie. Naast elkaar op bakplaat leggen, bakplaat 10 cm onder hete grill schuiven en koteletjes in 3-4 min. per…

Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten op kamertemperatuur komen, zodat je ze straks op een perfecte manier kan bakken: met een goudbruin korstje, maar mals vanbinnen…

Verwarm de oven voor op 150° C. Dep de koteletten droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Maal in de keukenmachine brood, kaas, dragon, dooier, mosterd, hazelnoten…

…smaak. Corrigeer die eventueel met zout en peper. Leg de rijst in een halve bol op de schaal, omring hem met de koteletten, schenk hier wat saus over en serveer.

Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten op kamertemperatuur komen, zodat je ze straks op een perfecte manier kan bakken: met een goudbruin korstje, maar mals vanbinnen…

…Je kan ook zelf bruine fond klaarmaken. Haal de koteletten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Verwarm de friteuse tot 180 °C. Schil de aardappelen en spoel…

…ghee) en maak een homogene soepele zalfachtige massa. Laat hierin de koteletjes marineren,dwz smeer de koteletjes er goed mee in aan alle kanten en zet 12 uur weg in…