Smelt de chocolade in een hittebestendige kom op een pan zachtjes pruttelend water en laat het 10 minuten afkoelen. Giet de kersen intussen met siroop en al in een koekenpan met…

…bain-marie of in de magnetron. Laat niet warmer worden dan 40 °C.  Stap 2:  Meng de resterende stukjes chocolade door de gesmolten chocolade. Blijf doorroeren tot de temperatuur 30…

…in de keukenmachine of in 1 portie in de hakmolen van de staafmixer de blokjes zoete aardappel fijn. Roer de suiker en dan een voor een de eieren door de chocoladeboter…

…afgedekt opstijven in de koelkast. Strooi de cacao op een bord. Vorm met 2 theelepels balletjes van de ganache (zo heet het chocolademengsel nu) en rol ze door de cacao.

…35 minuten bakken in een oven op 180 graden Celsius. Laat de cake afkoelen. Garneer eventueel met een laagje chocolade en fruit zoals frambozen. Snijd de cake aan en geniet.

Schenk 4 eetlepels slagroom in een kom en leg de chocolade erin. Zet de kom in de magnetron en verhit 1 minuut op vol vermogen. Roer even door. Klop de…

Smelt de chocolade au bain-marie (of in de magnetron op half vermogen). Los 2 el suiker op in de warme koffie en roer het door de chocolade tot het…

Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan heeet water (= au bain-marie). Laat de kom het water niet raken. Roer de chocolade glad en laat in…

…de afgekoelde chocoladeroom met een mixer op tot slagroomdikte. Klop de eiwitten in een schone en vetvrije kom stijf. Spatel de eiwitten door de chocolade vulling. Verdeel de chocolademousse over…

…4. Spatel de slagroom door de afgekoelde chocolade en schep op de koekjesbodem. Laat tenminste 2 uur opstijven voordat je de chocolade mousseblokjes in 3 bij 3 cm snijd. Versier…

…van het vuur en verwijder de kardemom peulen en het kaneelstokje. 3. Breek de chocolade in stukjes en laat deze smelten in de amandeldrink. Voeg dan de honing toe. 4…

…Hak de chocolade in stukken. Als het mengsel dikker is geworden, roer je de chocola er door heen. Het wordt nu een stevige massa. 6. Laat het chocolademengsel vervolgens helemaal…

Deze waanzinnige chocoladetaart is geïnspireerd op een recept van Donna Hay. Wij voegden er ook nog een frosting van licht gezoete crème fraîche aan toe waardoor deze chocoladebom wat ons…

Breek 100 g bittere chocolade in stukjes. Rasp 90 g bittere chocolade grof. Breng in een pannetje de helft van de room tot tegen de kook aan. Voeg er de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de room met de chocolade (niet laten koken!) en roer tot de chocolade gesmolten is en het mengsel mooi glad lijkt. Laat…

…de koffieessence aan toe. Giet de ganache op de opgesteven donkere ganache. Laat weer 4 uur opstijven voor je de taart serveert. Werk op dat moment af met wat chocoladeschaafsel.

Zeef de cacao en suiker en meng dit door elkaar. Meng de 2 zakjes klopfix al kloppend met de garde door de verse slagroom. Gebruik hierbij geen mixer, het toerental…

…kook. Hak de chocolade grof. Hang in de pan met water een iets kleinere kom of pan, die het water niet mag raken. Smelt hierin de boter en chocolade (au…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de dadels in een schaaltje met water dat net van de kook af is en laat zo’n tien minuten wellen. Snijd…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt 200 gram boter en de pure chocolade au bain marie (boven een pannetje met kokend water). Meng de kristalsuiker met de tarwebloem…