Zo maak je het: 1. Begin met de mosselen schoon te maken. Gooi de kapotte exemplaren weg, spoel ze grondig af in koud water. Laat ze uitlekken in een vergiet…

Een nieuw heerlijk kookboek is Melk en Dadels, met daarin 100 geheime recepten van Marokkaanse moeders. In dit boek delen moeders van bekende en andere bijzondere Marokkaanse Nederlanders hun culinaire erfgoed…

Restaurant De Kas is niet alleen een heel bijzonder restaurant voor de stad Amsterdam: het is wereldwijd beroemd geworden als één van de eerste farm-to-table restaurants. Dat wil…

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.Spoel en snipper de kruiden. Spoel de courgetteen de venkel en snij in miniblokjes. Meng de groenten enkruiden met de couscous…

Kook de casarecce beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel hem onder koud water. Laat hem uitlekken en afkoelen. Verhit een beetje olijfolie in…

Schil en snipper de ui. Schil de mango en snijd 'm samen met de tomaat in kleine blokjes. Doe samen met de helft van de ui in een kommetje. Knijp…

Laat het fillodeeg ontdooien. Laat de spinazie in een vergiet ontdooien. Verwarm de oven voor op 200° C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Pel de ui en snipper hem…

…de twee kleuren bruin en het roze neusje een gezichtje. Rol de resterende blanke marsepein uit tot een dunne lap. Steek twee cirkeltjes uit voor de ogen en gebruik de…

Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de noten, olijfolie en kruiden goed door elkaar, zodat alle kruiden over de noten verdeeld zijn. Leg alles op een bakplaat met…

Deeg Meng de bloem met suiker en gist in de mengkom. Meng eieren en melk erdoor en kneed circa 2 minuten tot alles samenkomt. Voeg het zout toe. Voeg beetje…

Piedeeg
Meng de bloem bakpoeder en het zout. Maak een kuiltje in bloem en meng daarin de boter roomkaas water en de azijn. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en…

Bestrooi de aubergine met zout en laat een kwartier staan. Zo zorg je dat de aubergine lekker zacht en minder bitter wordt. Spel kort af en dep droog met keukenpapier…

Verwarm de melk tot hij lauwwarm is. Zeef de bloem boven een ruime kom, maak een kuiltje en doe daar de gist, de twee eetlepels suiker en de lauwwarme melk…

Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet een pannetje op het laagste vuur en smelt hierin de roomboter. Leg ondertussen een zeef boven een kom en zeef het amandelmeel…

Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bestrooi de kipreepjes met de ras el hanout en peper naar smaak. Bak de kipreepjes in 4 min. Snijd de bosuitjes grof. Bak ze…

Bereid de visrösti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de tuinerwten 3 min. Pers de citroen uit. Halveer de avocado…

Snijd de boter in blokjes. Doe de boter en de bloem in een kom kneed snel met koele handen tot deegkruimels. Doe de basterdsuiker, het zout, bakpoeder, speculaaskruiden en melk…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) of 180 graden (hetelucht) 2. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan…

Zo maak je het: 1. Smelt 150 gram pure chocolade au bain-marie. Maak de espresso en meng door de chocolade. Splits terwijl de chocolade een beetje afkoelt de eieren…

…als pepernoten, marsepein en speculaas, maar zeker ook een banketletter. Mét amandelspijs. In Het Grote Sinterklaas Kookboek vonden we een geweldig recept voor een letter met zelfgemaakt vanille amandelspijs. Mocht…