Wrijf de visfilet in met zout en met een gelijkmatige laag bumbu. Dek de vis af af en laat het 6 uur op een koele plek staan. Leg elk filetstukje…

Bereiding Snijd de vis in kleine blokjes doe de blokjes in een kom en voeg koud water toe met een theelepel zout. Zorg ervoor dat de vis onder water staat…

…de zeebaars en de sint-jakobsnoten met een vlijmscherp mes in plakjes van ongeveer ½ tot 1 cm dik. Spoel de komkommer en de radijsjes en snij ze in plakjes…

Plet één knoflookteentje in een vijzel met de saffraan en wat grof zeezout. Voeg de mayonaise toe en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Zet de aioli koel…

Stampotje van waterkers met gebakken wilde zeebaars en pommodori tomatensaus Pomodorisaus Pel en snijd de ui en knoflook grof. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Breng alle ingrediënten…

…s, maar laat het staartje eraan. Snij de zeebaars in acht even grote stukken. Verhit een lage stoofpot of paellapan en doe er 2 eetlepels olijfolie in. Fruit de sjalot…

Maak de vis schoon en snijd het in dunne reepjes. Marineer de vis voor 1 uur met de azijn en laat het daarna uitlekken. Hak de knoflook en de ui…

Deze fish crudo van restaurant NENI in Amsterdam is niet alleen een spectaculair ogend gerechtje, het is ook nog eens lekker, gezond én eenvoudig om te maken. Wow-factor in…

…een heerlijk frisse vis carpaccio van harder filet, maar je kunt ook zalm, tonijn of zeebaars gebruiken. Kies uiteraard wel altijd voor duurzaam gevangen vis! Snij de filet met een…

…Gooi dichte mosselen weg. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de dorade- zeebaars- en rode mulfilets circa 3 minuten op de huid. Zet het vuur uit en…

Zin om een lekker visrecept op tafel te zetten tijdens de kerstdagen? Bart van Olphen helpt je met de lekkerste recepten voor feestdagenvis! Met deze vis in zoutkorst zet je…

…griet, schol of heek. Wij gebruikten zeebaars. Lekker met een snelle maïscrème en gebakken bimi! In plaats van bimi (ook wel bekend als aspergebroccoli of broccolini) kun je ook groene…

…smaakbom die zelfs het meest flauwe gerecht naar een hoger niveau tilt. In deze ovenschotel met harissavis bewijst het een prima combinatie te zijn met de zeebaars, krieltjes en kerstomaten…

1. Breng een pan water met zout aan de kook. Schil de aardappels snijd in stukken en kook 10-15 minuten in het kokende water met zout. 2. Snijd ondertussen…

Ik ben enorm blij dat ik deze geniale gemakkelijke methode om een hele vis klaar te maken met jullie kan delen. Want vis op de graat heeft veel meer smaak…

Stifado Stap 1: Steek de barbecue aan. Verwarm een ruime scheut olijfolie in de Dutch oven direct op de barbecue op een temperatuur van ca. 180°C. Voeg de laurierblaadjes kruidnagels en…

…peper.VisschotelVerwarm de oven op 200 °C. Bestrijk de bodem en zijkanten van een ovenschaal met de boter en leg de zeebaars erin. Roer de koriander door de saus en…

Polenta maak je zo saai of zo spannend als je zelf wil. Breng je 't niet op smaak, dan is er weinig aan. Maar geef je 'm veel smaak, dan…

…Olphen, viskenner van het YouTube-kanaal Barts Fish Tales, doet het in deze editie van Fishy Friday voor jullie voor. Deze techniek is toe te passen op rondvissen, zoals zeebaars, kabeljauw, heek en zalm…

…met 8 eetlepels olijfolie en kruid met flink wat peper en zout. Gaar de groenten 20 minuten in de oven. Schik er dan de zeebaarsfilets bij, kruid ze met peper…