…ananas in blokjes. Snipper de peterselie. Klop de mierikswortelroom los met de honing en wat ananassap. Meng de wittekool met de prei, de peterselie en de ananas. Hou enkele ananasblokjes…

…circa 2 minuten. Opmaak bord Leg de pizette in het midden van het bord verdeel er een laagje warme witte kool over en bedek met plakken tonijn. Pluk en snijd…

Schaaf de kool fijn. Verwarm de grill voor. Blancheer de koolreepjes 10 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken. Smelt 30 g boter en…

…er de suiker en een snuifje zout in op. Giet het mengsel over de kool. Voeg de witte wijnazijn toe en meng goed. Dek af en laat 1 uur marineren…

…ongeveer 2 minuten aan in 1 tot 2 eetlepels olijfolie. Schenk de witte wijn en de bouillon bij in de pan en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen…

…de dressing. Verwijder de harde nerven uit de wittekool en snijd de bladeren in fijne reepjes. Schep de dressing door de kool en breng de salade op smaak met de…

…wittekool schoon en snij ze in reepjes. Stoof ze zacht in een scheutje olijfolie en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Maak laagjes in een ovenschaal van de tomatensaus, wittekool…

…de witte kool en hou één mooi blad apart om straks de kool af te dekken. Snij de kool in vieren, verwijder de harde kern, en snij de kool vervolgens…

Schaaf en spoel de kool. Schil en spoel de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Fruit hem glazig in een scheutje olie. Schep er de…

Snij de kool in fijne repen. Blancheer ze 10 minuten in gezouten water. Halveer de sinaasappels, snij met een puntig mesje de partjes los tussen de fijne vliesje uit. Vang…

…de hele wittekool in ruim gezouten water. Laat schrikken in koud water. Trek de koolbladeren voorzichtig open. Snij met een scherp mesje de harde middennerf uit de kool. Kook de…

Snij de kool in fijne reepjes. Blancheer ze 10 minuten in licht gezouten water. Laat goed uitlekken en afkoelen. Schil de sinaasappelen met een scherp mes tot op het vruchtvlees…

Snijd de kool in flinterdunne reepjes en vul een weckpot ermee. Breng de rest van de ingrediënten aan de kook en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen…

Meng de kool en worteljulienne in een ruime kom met het zout en de suiker. Kneed met je handen en laat 15 min. staan. Verwarm de oven voor tot 180…

…minuten in een voorverwarmde oven. Maak in de tussentijd een sausje door de mayonaise te mengen met de hot sauce. Snij de rode en witte kool in fijne dunne reepjes…

…de honing, 1 el mosterd, de ketchup en ketjap manis tot een stroopje. Lepel dit over de koteletjes en zet nog 5 minuten onder de grill. Serveer met de wittekoolsalade.

Snijd de kool, de sjalotten, de lombok en de knoflook fijn. Leg de kool in een pan en giet er zoveel water bij dat de kool net onder staat. Voeg…

…minuten koken. Laat de kool met water en azijn afkoelen. Druk de kool stevig aan en zet hem in de koelkast. Wacht minimaal 24 uur voordat je de kool eet…

…Pel de knoflook en snijd fijn. Fruit de prei en knoflook in de olie. Bak de witte kool en paprika kort mee. Voeg de bruine bonen toe met de komijn…

…de kool in smalle repen, de bleekselderij in boogjes en de wortel in staafjes. Snijd het bosuitje in ringen. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de kool…