Snijd de schoongemaakte vis in moten, de aubergine in stukje, de lomboks in reepjes en de tomaat in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

…op elke vis een plakje laos, wat knoflook, wat gember, wat gesneden lombok en besprenkel het met de kecap. Leg een deksel op de pan en stoof de vissen in…

…dit met de bumbu. Als het mengsel kookt voeg dan de overige ingrediënten en de vis toe en laat het nog 10-15 minuten sudderen totdat de saus is ingedikt.

Snijd de vis in moten. Snijd de prei ragfijn, de sjalotten en de lombok fijn. Rasp de gember. Rooster het sesamzaad droog in een koekenpan. Maak vervolgens een mengsel van…

Rasp het vruschtvlees van de kokosnoot. Snijd de stervruchten in reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de overige ingrediënten…

Bestooi de vis met de peper en het limoensap en laat dit tenminste 2 uur intrekken.Snijd de kouseband in stukjes, de rebung in dunne reepjes en de wortel in…

…ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de prei grof en kneus deze. Meng de vis met de bumbu, de prei, het zout en de olie en verpak…

…dille fijn en meng de dille door de aardappels. Besprenkel met olijfolie over en breng op smaak met zout. Snijd de citroen in plakjes en serveer ze bij de vis.

…visfilets: Verhit olie in een koekenpan. Kruid de visfilets met zout en peper. Leg de visfilets in de koekenpan en voeg de rest van de knoflook toe. Bak de visfilet…

Pel en snipper de ui grof. Pel en snijd de knoflook fijn.Verwijder de harde draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in halve maantjes.Halveer de paprika’s…

…onder de rand staat. Dek de pan af en kook de vis 8 minuten op hoog vuur (koken van onder en stomen van boven betekent geurige groenten). Pluk de overgebleven…

…en sambal doorheen. Wrijf de vis in met dit mengsel. Vet de aluminiumfolie in met olie. Verpak elk visstuk apart in aluminiumfolie. Bak de vis gaar op 220°C gedurende 20…

…magnetronfolie. Gaar de vis ongeveer 7 minuten op de hoogste stand in de magnetron. Haal de schaal uit de magnetron en roer de room erdoor. Garneer de vis met citroen…

…kleine schijfjes. Kook ze ongeveer 3 minuten. Doe hetzelfde met de paprika. Snijd de vis in stukjes en strooi er peper en zout op. Schep de bleekselderij, vis, paprika en…

…met het water aan de kook. Leg de bevroren vis naast elkaar in de room en bestrooi met peper. Stoof de vis afgedekt in 10 min. gaar. Verwarm in de…

Bart van Olphen, viskenner van het YouTube-kanaal Barts Fish Tales, heeft een wekelijkse rubriek op Culy: Fishy Friday. Vandaag maakt hij een heerlijk frisse vis carpaccio van harder filet, maar je kunt…

…maak ze schoon. Snij de vis in blokjes. Maak de paprika’s, de ui en de courgette schoon. Snij de groenten in stukken. Prik afwisselend stukken vis, scampi’s en…

Bereiding Besprenkel de vis met een eetlepel citroensap. Bestrooi met wat peper en zout. Haal de vis dan door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en als laatste door…

…vuur meekoken. Voeg de laatste 2 minuten macaroni en zwarte peper toe aan de vissoep. Tip: voor een snelle vissoep kun je ook een blik tomatenblokjes gebruiken ipv verse tomaten.

…een hapjespan en bak de balletjes (in porties) in 3-4 minuten rondom bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer de visballetjes met sambal of pikante salsa uit een pot.