…Pel en snipper de ui,fruit hem in boter. Leger de varkenshaasjes bij.Kruid met peper enzout en bak ze rondomgoudbruin. Blus met degroentebouillon envoeg de spruitjes toe.Dek af…

Verwarm de oven voor op 160°C. Week depaddenstoelen in 200 ml lauw water. Blancheer 8 mooie koolbladeren kort in kokend,licht gezouten water. Laat schrikken onder koudwater en uitlekken. Dep…

…lenteuitjesfijn in de blender. Voeg olijfolie,peper en zout toe. Mix nog even. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje overlangsopen, maar niet helemaal door. Kruidmet peper en…

…het vlees in te verpakken (of maak 2 rechthoeken voor 2 varkenshaasjes). Gebruik deegrestjes eventueel om te versieren. Leg het bladerdeeg op het werkvlak en leg er het varkenshaasje op…

Verwarm de oven voor op 180°C. Dep het vlees droog. Kruid met peper en zout. Bak het op hoog vuur aan in wat olijfolie. Neem uit de pan en hou…

…blender. Voeg olijfolie, peper en zout toe. Mix nog even. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje overlangs open, maar niet helemaal door. Kruid met peper en zout…

…en zout en maak er de boontjes mee aan. Zet in de koelkast tot gebruik. Haal het varkenshaasje uit de vershoudfolie. Bak het rondom twee minuten aan in de pan…

…druppels olijfolie. Zet een paar minuten onder de grill, tot de kaas gesmolten en goudgeel is. Snij het varkenshaasje in plakken en serveer met de oventomaat en de gebakken aardappeltjes.

…schud droog en hak fijn. Spoel de waterkers. Kruid het varkenshaasje met peper en zout, en bak het in 12 minuten rondom bruin in 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel…

Snij het varkenshaasje overlangs open. Leg er een stuk plasticfolie op en sla het vlees met een plankje plat tot een grote lap. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel…

…strooi er de rest van de noten en fetakruimels over. Leg na een kwartier bij het varkenshaasje. Werk het varkenshaasje af met verse tijm en serveer eventueel met een slaatje.

Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en schroei het vlees rondom rond dicht in de olijfolie. Haal het vlees van het vuur. Meng…

…minuten mee met de groenten in de oven. Hak het basilicum fijn en meng het met 1 eetlepel witte balsamicoazijn en 1 eetlepel olijfolie. Neem het varkenshaasje uit de oven…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje open tot een vierkante lap van ongeveer 1,5 cm dik. Kruid met peper en zout. Spoel de peer, snij hem…

…Fris op met 2 eetlepels citroensap. Meng de appeltjes met de venkel en de pastinaakblokjes tot een lauwe salade. Snij het varkenshaasje in plakjes en serveer met de lauwe salade.

…de witte asperges 7 minuten in lichtgezouten water, voeg de laatste 2 minuten de groene asperges toe. Snij het varkenshaasje open in de lengte, maar snij het niet helemaal door…

…boter en de melk. Kruid met nootmuskaat en peper en zout. Bak het varkenshaasje gedurende 8 à 10 minuten rondom rond bruin in een pan met boter. Haal het vlees…

…pan zonder vetstof. Laat ze uitlekken op keukenpapier en hak ze grof. Serveer het varkenshaasje met de warme rodekool. Werk af met de extra takjes rozemarijn en de gehakte hazelnoten.

…appel en de veenbessen toe en laat alles nog 10 minuten garen. Voeg de honing toe en kruid met peper. Serveer het varkenshaasje met de pastinaken en de appel-veenbessensaus.

…samen met de spekjes in een ovenschaal, besprenkel met olie en zet 25 minuten onderaan in de oven. Snij het varkenshaasje in envelopvorm open. Bestrijk met een laagje nduja en…