…Vervang de boter dan door olijfolie en gebruik groentebouillon. Bron: Turkse rode linzensoep Smelt de boter of olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui en…

Verwarm de oven voor op 200° C. Hak de peterselie. Giet de zonnebloemolie, melk en yoghurt bij elkaar. Smelt de boter en doe ze erbij. Los de gist op in…

Spoel een keukenhanddoek zorgvuldig en knijp hem stevig uit. Leg hem open over een kommetje. Lepel de yoghurt erin en laat zo 1 uur (of langer) uitlekken zodat je een…

Pel de knoflook en snipper hem fijn. Bak het gehakt rul met de knoflook in wat olijfolie en kruid met het zout, het komijnzaad, het korianderzaad en de pul biber…

Maak de ui de dag vooraf. Pel de ui en snij hem in ringen. Doe ze in een schone bokaal. Voeg 300 milliliter water, de suiker, het zout en de…

Maak het deeg. Strooi de bloem uit op het werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er de olijfolie, het zout en de suiker door. Los de gist op…

Snipper de ui en snijd de rode peper en tenen knoflook heel fijn. Bak de gesnipperde ui in een grote soeppan totdat deze glazig en bruinig wordt. Doe het pepertje…

Pel en snipper de ui. Snijd de rode peper en de gepelde teentjes knoflook heel fijn. Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak de ui totdat deze glazig…

Snijd de kipfilet in stukjes, pel en snipper de ui en schil en rasp de gember. Maak een marinade van de gember, het komijnpoeder, de oregano, de cayennepeper, een flinke…

Zeef de bloem boven een kom. Voeg het water toe en kneed er met je handen een bal van, laat een kwartiertje rusten. Snijd ondertussen de tomaat, paprika, rode ui…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen, snijd ze in frietjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede ovenplaat. Besprenkel met wat olie en zout. Bak…

Pel en snipper de ui. Snijd de rode peper en de gepelde teentjes knoflook heel fijn. Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak de ui totdat deze glazig…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de peterselie grof. Kneed het gehakt met het paneermeel, ei, de helft van de oregano en kaneel en…

…deegroller. Verdeel het gehaktmengsel met schone, vochtige handen over het deeg. Leg twee met bakpapier beklede bakplaten klaar en bak twee Turkse pizza’s 10 min. in de oven. Bak…

Meng in een kom het gehakt met het zout, komijn, oregano, knoflookpoeder, aleppo, yoghurt en melk met schone handen tot goed gemengd geheel. Vorm tot een ‘worst’ van ca. 20…

Buitenste bladeren van prei loshalen en wassen. Bladeren in de lengte in 8 lange repen van 2 cm breed snijden; donkergroene gedeelte eraf snijden. Bladeren in schaal leggen en overgieten…

1. Verwarm de Turkse pizza’s kort in een voorverwarmde oven (elektrisch: 200 °C / hetelucht: 175 °C / gas: stand 3). 2. Klop de olie met de azijn tot een dressing…

Meng alle ingrediënten voor het deeg in een kom goed door elkaar. Kneed in ca. 10 minuten tot een soepel, glanzend deeg. Dek de kom af en laat het deeg…

…meng er de komijn, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en peper en zout door. Schik de gemengde sla bovenop de Turkse pizza's. Druppel er looksaus over. Rol ze snel op…

Voor je begint te koken: verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een pan, een antikleefpan, snijplank en mes klaar. Pers de knoflook…