…kokos uit de kokosnoot grof. Wrijf of maal de knoflook, de suiker en de trassi fijn tot een pasta. Meng deze pasta met de kokos, het zout en het limoensap…

…hierin de lomboks, de rawits, de sjalotten, de knoflook, de trassi en de tomaat voor 2 minuten. Vervolgens wrijf of maal alle ingrediënten fijn tot een pasta. De sambal dus.

…2 minuten. Voeg dan de pasta, de trassie en de gula jawa en fruit het geheel voor 3 minuten. Dan het asemwater toevoegen en nog 1 minuut laten bakken. Vervolgens…

Rooster eerst de ebbie droog en stamp deze daarna fijn. Snijd de knoflook, de jerut purutblaadjes en de lomboks zeer fijn en meng deze met de overige ingrediënten. Voeg als…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en verdeel deze in 2 porties. Snijd het vlees in stukjes. Wrijf met 1 portie bumbu het vlees…

Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een paste. Verhit in een wok/wadjan de lie en fruit hierin de bumbu voor…

Snijd de lombok, de knoflook en de sjalotten fijn. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe en laat…

…en voeg daarna de knoflook limoenbladeren en salambladeren toe. Snijd de lomboks en tomaat fijn en voeg toe samen met de trassi. Laat even pruttelen en voeg dan de kokosmelk …

…3 minuten. Roer de trassi erdoor en bak dit 1 minuut mee. Voeg de rijst toe en de speklapreepjes weer toe. Roer goed door elkaar en bak de rijst tot…

…de trassi en de gula djawa circa 3 minuten. Voeg de plakken aubergine toe en roerbak ze circa 2 minuten mee. Schenk 1 dl water in de pan en breng…

…of een grote antikleefpan op hoog vuur en roerbak de ui en de knoflook. Voeg na enkele seconden de trassi en de sambal oelek toe, gevolgd door de afgekoelde rijst…

…kort en wrijf of maal deze grof. Wrijf of maal de lomboks, de trassie en het zout fijn tot een pasta. Meng dit met de gandaria's en de ebbie

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 2 minuten. Laat de bumbu…

Rooster de aubergines boven een houtskoolvuurtje gaar en snijd de aubergines daarna in plakken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verwarm in een wok…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een saus. Snijd de tahu in plakken en bak deze in een wok/wadjan met wat olie bruin. Blancheer de…

…fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de net fijngesneden ingrediënten met de trassie voor 2 minuten. Voeg dan het water toe en de gepelde witte bonen…

…in dunne ringetjes. Verhit in een wok/wadjan het water en voeg daar de uii, de knoflook, de trassie, de laos, de lombok en de salam aan toe. Als het…

Snijd de mango's in dunne reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verwarm in een wok/wadjan de kokosmelk en meng dit met…

…trassie fijn. Verhit olie in de pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak vervolgens de tomaten mee. Voeg daarna de fijn gesneden maagjes en hartjes en de trassie…

…de sjalotjes, de knoflook, de trassi, het zout en de tomaat fijn tot een grove pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg…