Doe de saffraan in een kommetje en voeg wat water of kippenbouillon toe. Laat even weken. Snipper de ui, knoflook en chilipeper. Verhit olijfolie in een paellapan en bak er…

…een pan met water saffraan en zout aan de kook. Breng een pan met water aan de kook. Halveer de babymaïs blancheer ze in het saffraanwater en spoel ze koud…

Voorbereiding Week in een kom de saffraandraadjes in 250 milliliter lauwwarm water en laat afkoelen. Hak de pinda’s en pistachenoten grof. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Somalische…

Week de saffraan in de bouillon. Verhit in een pan met een dikke bodem de vloeibare margarine. Fruit de sjalot en voeg de bleekselderij toe. Roer de risottorijst erdoor en…

…alles beter maakt. Favoriete saus van Bourdain Rouille krijgt zijn kleur door geroosterde paprika, een schep cayennepeper en eventueel saffraan. Daar heeft de saus ook zijn naam aan te danken…

…Walnoten ondertussen fijnhakken. In steelpannetje 1 el olie verhitten en hierin ui 3 min. zachtjes bakken. Rest saffraanolie, walnoten, appelstroop en achtergehouden bouillon toevoegen, aan de kook brengen en 5…

Week de saffraan in 500 ml heet water. Spoel de rijst af in een vergiet of zeef en laat uitlekken. Snipper de ui. Boen de citroen schoon. Schil de citroen…

Week de saffraan in de wijn. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak de chorizo, knoflook en ui 3 min. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak 3 min. mee. Schenk…

…is het deze couscous. Absolute favoriet van dochter Soundos. Het recept voor de zoet-hartige couscous met kip Week de saffraan in een klein scheutje lauwwarm water. Pel de uien en…

Kook de rijst met zout en wat saffraan gaar. Voeg de in stukjes gesneden schijven ananas toe. Maak de prei schoon en snij het wit hiervan in zeer dunne ringetjes…

…water helder is. Halveer de vanillestokjes. Doe in de melk (voeg eventueel nog enkele draadjes saffraan toe) en breng net aan de kook. Doe de rijst bij de melk en…

…en snijd in grove stukken. Gaar de kip met de ui saffraan gemberpoeder 1 theelepel kaneelpoeder citroen en zout in water in circa 45 minuten. Haal de bouillon door een…

…snijden, schil en zaden verwijderen. Vruchtvlees in blokjes snijden. Saffraan in 1 el water weken. In ruime pan ui en helft van knoflook in 1 el olie 1 min. fruiten…

Los het bouillonblokje op in 1 L heet water. Voeg ook de saffraan toe. Haal het velletje van de chorizo en snijd de worst in blokjes. Snipper 1 ui en…

…ze in olijfolie. Snij tomaten en venkel in stukken, voeg ze met de tomatenpuree en de helft van de saffraan bij de uien. Kruid met peper en zout. Voeg de…

Plaats de kippenboutjes met wat saffraan of turmeric, met een kaneelstokje, een ui en de boter in een grote zware pan. Voeg zoveel water toe als nodig om de ingrediënten…

Meng in een heel klein schaaltje of in een eierdopje de saffraan met het lauwe water. Snijd de aubergine in blokjes. Verhit de olie in een stoofpan of een grote…

…Voeg het lamsgehakt, peper, zout, saffraan en munt toe. Bak rul. Klop de eieren los, doe ze erbij en roer tot ze gestold zijn. Laat afkoelen. Snij het deeg in…

…olijfolie. Roer er de rijst goed door tot alle korrels met olie bedekt zijn. Doe er de saffraan bij. Blus met witte wijn. Roer er een pollepel warme kreeftenfond door…

…en snijd in grove stukken. Gaar de kip met de ui saffraan gemberpoeder 1 theelepel kaneelpoeder citroen en zout in ruim water in cicra 45 minuten. Haal de bouillon door…