…bouillon en voeg je ze vervolgens bij de rijst. Breng de risotto ten slotte op smaak met een klontje boter en 60 g geraspte parmezaan. Kruid bij met verse tijm…

…preiwit in aan. Voeg 2 eetlepels citroenschil toe en schep om. Voeg de risottorijst toe en schep op. Blus met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de…

…kruiden, de parmezaan en de boter onder de risotto. Kruid de scampi's, bak ze in enkele minuten krokant in olijfolie. Werk de risotto af met de scampi's, nog…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de bouillon op en schenk hem soeplepel per soeplepel bij de risotto…

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het spek krokant in wat hete olijfolie. Halveer de prei, spoel onder stromend water en snij in fijne ringen. Voeg de prei bij…

…witte wijn en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem lepel per lepel bij de risotto…

…de risottorijst toe en roer tot alles een laagje olijfolie heeft. Blus met de witte wijn en roer verder. Voeg pollepel per pollepel de bouillon toe en roer de risotto…

…knoflook krokant in wat boter en olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Serveer de risotto met de gebakken boschampignons, strooi er de amandel-rozemarijn-crunch en de parmezaanschilfers over.

…op medium vuur en bak de venkelstukjes daarin aan tot ze glazig zijn. Voeg de risottorijst toe en bak een paar minuten mee tot de rijstkorrels er als parels uitzien. …

…bouillon aan de kook en voeg de garnalenschalen toe. Laat op laag vuur verwarmen terwijl je de risotto maakt. Snipper de sjalotten. Snijd de garnalen in stukjes van 0.5…

…knoflook fijn en fruit deze aan in een (ovenbestendige) pan met een klein beetje olie. Snijd de champignons in plakjes en bak ze een paar minuutjes mee. Voeg de risottorijst…

…pan en fruit de ui hierin. Voeg de risottorijst toe en roer erdoor en bak een paar minuutjes tot hij glazig begint te worden. Blus daarna af met de witte…

…aan in een pan met een klein beetje olie of boter. Voeg de risottorijst toe en bak 5 minuutjes mee. Blus daarna af met een scheutje wijn. Snijd de champignons…

Risotto Pel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie en de boter in een pan en fruit de ui circa 2 minuten. Voeg de risottorijst saffraan en witte wijn…

RisottoBreng de bouillon aan de kook. Pel en snipper de ui. Verhit een scheut olijfolie en de boter in een pan en fruit de ui. Voeg de rijst toe en…

…Risotto met asperges en truffel Pel en snipper de sjalotten. Verhit de olie en de boter in een pan en fruit de sjalotten circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe…

…de gare risotto. Hak de peterselie fijn en voeg toe. Knijp 1 citroen uit boven de risotto en snijd de andere citroen in 4 parten. Maak de risotto af door…

Risotto met garnalen Breng een pan met water en het bouillonblokje aan de kook. Pel en snipper de sjalot. Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd de bleekselderij in…

…smaak met zout en peper.• Schuif in de oven en bak in circa 6 - 10 minuten naar eigen gewenste gaarheid.• Roer de crème fraîche en de groente door de risotto.

…sperziebonen kip en puntpaprika toe en laat de risotto circa 15 minuten zachtjes koken en blijf goed door roeren. De risotto is klaar als alle bouillon is opgenomen door de…