…ook eens te gaan maken. Een goed idee, zo bleek: deze maanzaadpannenkoeken met ricotta, frambozenjam en lemon curd zijn inderdaad even lekker als wat we hadden vermoed. Het geheim van…

…stukjes. Pel en hak het uitje en de knoflook. Verwarm de oven voor op 200°C. Vermeng de ricotta met het ei en de spinazie. Breng op smaak met peper, zout…

…zout en een snuifje muskaatnoot. Voeg er de ricotta bij. Roer tot een dikke saus. Vul de cannelloni met de ricotta-spinaziecrème en zet ze rechtopstaand in een beboterde ovenschotel…

…Vermeng de ricotta met de gemalen parmezaan, het sinaasappelsap en een snuifje muskaatnoot. Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Roer twee eetlepels kookwater van de pasta door het ricottamengsel…

…het basilicum fijn. Snij de mozzarella in blokjes. Snij de courgettes in plakken. Kook de courgettes 20 minuten in ongezoute water. Laat goed uitlekken. Doe ricotta, bieslook, sjalot, knofl ook…

…de spinazie grof. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Roer de ricotta glad met de eieren, de knoflook en de helft van de parmezaan…

…zout. Mix fijn. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Roer de ricotta glad met de geitenkaas, de knoflook en de helft van de parmezaan…

…fijn. Pel en snipper de sjalot en knoflook en fruit aan in boter. Voeg de spinazie en daarna de ricotta, de pijnboompitjes en de helft van de parmezaan toe. Kruid…

…droog de spinazieblaadjes. Laat ze even slinken in olijfolie en uitlekken. Mix ze fijn. Meng de spinaziepuree met de ricotta, het ei en de helft van de kaas. Kruid met…

Maak eerst de kaasballetjes. Pel en snipper de knoflook. Meng de ricotta met de parmezaan, 50 g bloem, de eieren, bieslook en de knoflook in een kom. Kruid met peper…

…de kommetjes, kruid met peper en zout, leg er een paar ricottaballetjes bij en giet er door een fijne zeef de groene bouillon bij. Werk af met een takje kervel.

…Plet de ricotta met een vork, roer er de rest van de olijfolie door. Kruid met een beetje zout en ink wat peper. Roer het gehakt basilicum door de ricotta…

…glad. Kruid met peper en zout. Meng 3/4 van de parmezaan onder de ricotta. Kruid met peper. Vul elke pastaschelp met een lepel ricotta en een lepel guacamole. Bestrijk…

…van de crumble. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Schep de afgekoelde perenpuree door de ricotta en verdeel dit mengsel over de taartbodem. Doe de vijgen…

…om. Blus met de bouillon en laat 5 minuten op een zacht vuur garen. Meng de ricotta met de spekjes en de gestoofde groenten en kruid met peper en zout…

…open. Snij het vlees in reepjes. Leg in elke aardappel 1 eetlepel ricotta, verdeel er het vlees over en werk af met rode ui en een lepeltje van de chimichurri.

…er de peterselie over. Voeg de ricotta toe en laat op een zacht vuur sudderen en indikken. Giet de pasta af en verdeel ’m over borden, lepel er de champignonsaus…

…de ricotta en de mierikswortelroom in een kommetje en meng goed onder elkaar. Kruid met peper en zout. Leg de bootjes sla op een schaal en verdeel het ricottamengsel over…

…in de oven. Laat hem afkoelen op een rooster. Maak de topping. Mix de roomkaas met de ricotta, het sinaasappelsap en de geraspte sinaasappelschil tot een luchtige crème. Snij de…

…Klop de boter met de suiker tot een romige massa. Voeg de ricotta toe en klop 5 minuten goed door. Voeg een voor een de eieren toe en klopt tot…