…het mengsel in een keukenmachine en voeg de boter toe totdat je een gladde pâté hebt. Laat de pâté goed afkoelen in de koelkast voordat je het gebruikt. Verwarm de oven…

Gevuld gehakt Kook de eieren voor de vulling hard in 7 minuten en pel ze. Verwijder de korsten van het brood scheur het brood in kleine stukken en leg in…

…peper en zout. Verhit boter in een pan en bak de varkensmignonettes goudbruin en gaar. Serveer de mignonettes met de gebakken patatjes en de frisse Griekse salade. Werk af met…

…versmaden. Vul ze met crème pattisiere, slagroom of nog beter... beide! Begin met het maken van de banketbakkersroom (crème patissiere) door de melk op te warmen met een opengesneden vanillestokje…

…peterselie, oregano en panko toe. Kruid met peper en zout en laat de panko goudbruin kleuren. Verdeel de pompoenpasta over borden, werk af met de pata negra en de kruidenpanko.

…kabeljauw en gaar de vis 12 minuten in de oven. Bak de voorgegaarde krieltjes in olijfolie in een pan op een zacht vuurtje. Serveer de vis met de gebakken patatjes…

Geroosterd rendiervlees Verhit een barbecue of grillplaat/pan. Bestrooi het vlees met zout en peper en rooster het om en om medium gaar. Hoe lang dit duurt is afhankelijk van…

…onderkant niet meer vastplakt aan het bakpapier. Patécrème Roer de paté los en meng met de port en een beetje zout. Schep de patécrème in een spuitzak. Pluk de kervel…

…Meng goed door en marineer de kippenpoten.  Kip patat en appelmoes  Stap 1:  Halveer de appels verwijder de klokhuizen en pak de appels in met aluminiumfolie.   Stap 2:  Verhoog…

…staan om af te koelen. Snijd het brood open en besmeer 1 kant royaal met paté verdeel de ham erover en de de zoetzure groente. Tot slot voeg je de…

Boen de aardappelen schoon, schil ze niet. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Smelt een beetje boter in de kookpot en wentel er de…

Maak de lemoncurd: giet het citroensap in een steelpannetje en klop er met een garde de suiker en het ei door. Warm onder voortdurend roeren op, bij 85°C, tot het…

Maak eerst het deeg. Snij de koude boter in blokjes en doe ze met de bloem in een kom. Wrijf tussen je handen tot je de structuur van koekkruimels krijgt…

Verwarm de oven voor op 190°C. Doe de bloem, suiker, hazelnoten en de boter in de keukenrobot en meng tot een kruimelige massa (of wrijf alles tussen je handen tot…

Meng de bloem, suiker, zout en cacao­ poeder in een ruime kom. Maak een kuiltje in het midden en doe er de boter in blok­ jes rond. Roer de eidooiers…

Roer de paté los met de room. Schep de mousse in een spuitzak. Pel en snipper de sjalot. Fruit de sjalot met de gember in een klontje boter. Doe er…

Zeef de bloem voor het deeg. Maak er een kuiltje in. Doe daar de eidooier in en leg er de boter in stukjes rond. Hak die met 2 messen door…

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een ruime kom. Voeg het ei en de suiker toe. Voeg beetje bij beetje het warme water toe, tot het deeg…

Meng de bloem met de suiker en de vanillesuiker in een mengkom. Smelt de boter en schenk deze samen met de eieren bij het beslag. Meng alles tot een glad…

Verwarm de oven voor op 150°C. Zet papieren muffinvormpjes in een bakblik klaar. Roer eerst de droge ingrediënten – de bloem, de koekkruiden, het bakpoeder en een mespunt zout – in een…