…rode ui. Snij 1/4 van de paprika in héél fijne blokjes. Hak de bieslook fijn. Zet de mosselen héél kort op een hoog vuur, tot de schelpen opengaan; ze…

Doe in een kookpan 4 kg mosselen en 2 kleine blikjes kokosmelk (140 ml elk) en 1 gesnipperd chilipepertje. Laat ze op hoog vuur openkoken. Bestrooi met verse koriander.

…groen ziet. Verwerk de rest van de kruiden tot een groen slaatje waarop je straks de mosselen kunt serveren. Maak het dipsausje: pers de knoflook en meng 'm door de…

…de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en hou een scheutje van het kookvocht bij. Spoel de mosselen zorgvuldig schoon in koud gezouten water. Zet een grote pot op…

…er de schoongemaakte mosselen bij en blus met het kokosmelk. Breng op smaak met het limoensap en peper. Zet een deksel op de wok en laat de mosselen op hoog…

Maak de mosselen schoon en spoel ze. Doe ze met aanhangend vocht in de pan en kook ze 4 minuten onder gesloten deksel. Voeg er het bier aan toe en…

…de oven voor op 200°C. Spoel de mosselen twee keer in gezouten water en maak ze schoon. Meng de Thaise gele currypasta met de kokosmelk. Snijd de courgette in blokjes…

…Maak de mosselen schoon. Doe ze in een kookpot, giet er de witte wijn over en zet een deksel op de kookpot. Schud regelmatig de mosselen op en kook tot…

Spoel de mosselen drie keer onder stromend water en maak ze schoon door de baarden en de pokken te verwijderen. Pel de ui en snij ’m in ringen. Maak de…

Spoel de mosselen grondig in gezouten water. Pel de knoflook en de ui en snipper ze fijn. Maak de venkels schoon en snij ze in stukjes. Hou het loof bij…

…even stoven. Voeg de schoongemaakte mosselen toe, zet het deksel op de pan en schud regelmatig op, tot de mosselen geopend zijn. Schep de mosselen met de saus in borden…

…ovenschaal. Schep wat van het panko mengsel in de mosselschelp en zet een minuut of 5 onder de grill of in de oven totdat ze goudbruin beginnen te worden. Zet…

…grote pan voeg de mosselen toe en gaar ze met deksel op de pan circa 6 minuten. Hussel ze af en toe goed door. De mosselen zijn gaar als ze…

Was de mosselen grondig door ze in een schone gootsteen af te spoelen, te laten weken en weer af te spoelen. Verwijder waar nodig de baarden. Zet vervolgens een wok op…

Was de mosselen. Snijd de knoflook fijn en rasp de jahe. Hak de lenteuitjes fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut. Voeg dan…

…en de asem toe en laat het nog 2 minuten zachtjes mee stoven. Vervolgens de mosselen toevoegen en het geheel zachtjes laten sudderen totdat de mosselen warm genoeg zijn geworden.

Maak de simping schoon en verwijder de schelpen. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dan de bumbu met de simping en laat dit…

…en het water en roer dit tot een saus. Schep de suas in een mosselpan en leg de mosselen erboven op. Breng het geheel aan de kook en kook dit…

…de lengte doormidden. Maak de mosselen schoon. Verhit in een wok de olie en voeg de mosselen en de knoflook toe. Bak de mosselen totdat deze open gaan. Voeg dan…

…stukjes. Was de mosselen en maak ze schoon. Verhit olie in een pan en fruit de ui knoflook paprika bleekselderij en venkel. Voeg de tomaten en de mosselen toe. Blus…