…fijn in de vijzel en strooi het als ultieme afwerking over de kipkap. Was de mosselen grondig in koud water met een snuif zout. Pel de sjalot en snijd ze…

…en de mosselen er bij doen. Deksel op de pan en een paar minuten laten stomen. 5).Met gesloten deksel pan heen en weer schudden en weer de mosselen laten…

…de peper met de cocktailsaus en de fijngesneden peterselie. De saus en de mosselen mogen pas vlak voor het serveren door elkaar vermengd worden anders wordt het een natte massa.

Spoel de mosselen goed met stromend water. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de venkel en snij in stukken. Verhit olijfolie in een mosselpot en fruit er…

Maak de mosselen schoon onder koud stromend water. Hak de bladpeterselie en de tijm fijn. Pel en snipper de ui en de knoflook. Meng alles met peper en zout (of…

Spoel de mosselen tot het water helder blijft. Verwijder de baarden en gooi kapotte schelpen weg. Pel en snipper de uien. Snij de selder in boogjes. Stoof de groenten op…

Spoel de mosselen tot het water helder blijft. Laat ze op een hoog vuur koken, tot ze open zijn. Laat ze wat afkoelen en haal ze uit de schelp. Kruid…

Spoel de mosselen en maak ze indien nodig schoon. Pel de uien en de knoflook en snipper beide fijn. Snij de tomaten kruiselings in, dompel ze even in kokend water…

Maak de mosselen schoon. Snipper of scheur een handvol basilicum fijn en meng dit met de geplette teentjes knoflook en 100 g boter. Snipper de ui fijn en stoof ze…

…dan eventueel een beetje sausbinder. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Overgiet de mosselen met de saus en schep om. Werk eventueel nog af met…

Spoel de mosselen grondig. Pel de ui en snij hem in reepjes. Pel en plet de knoflook. Snij de harde onderkanten van de asperges en snij de asperges in plakjes…

Spoel de mosselen goed in koud water. Verwijder reeds geopende mosselen. Snij de pancetta in reepjes. Pel en snipper de uien. Maak het witloof schoon en snipper het fijn. Bak…

Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Maak de venkel schoon en snij de knol in blokjes. Hou het venkelloof bij. Verhit een scheutje olijfolie in een…

Spoel de mosselen goed onder stromend water. Gooi reeds geopende en kapotte exemplaren weg. Pel en snipper de ui. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn. Maak de…

…en roerbak de groenten tot ze beetgaar zijn. Kruid met peper en zout. Verdeel de schoongemaakte mosselen over vier grote vellen bakpapier. Schep er de paprika-macedoine op en verdeel…

…met de witte wijn. Voeg de schoongemaakte mosselen toe, zet het deksel op de pan en schud regelmatig met de pan tot alle mosselen open zijn. Bak de verse frietjes…

…gekookte en uit de schelp gehaalde mosselen over de bokalen. Overgiet met wat van het azijnmengsel. Herhaal deze laagjes 2 à 3 keer. De mosselen moeten helemaal bedekt zijn met…

Kook de mosselen. Laat ze afkoelen. Neem ze uit de schelpen. Leg ze in een beboterde schaal. Voeg aan de béchamelsaus het mosselnat toe en 50 gram geraspte kaas en…

…van het vuur af, bij de saus. Leg de mosselen in een schaal, schenk er de saus over, leg er wat stukjes boter op en zet ze even onder de…

Maak de mosselen schoon. Maak alle groenten schoon en snij ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan en laat de groenten hierin fruiten. Geef er zout en…