…gaar in circa 45 minuten. De lever moet een kerntemperatuur van minstens 72 ºC hebben.Haal de cocottes uit het water en laat de cocottes afkoelen. Zet ze hierna minimaal…

…met de staafmixer de klontjes boter één voor één door de jus gevolgd door de groene lever en de kuit.Verdeel de langoustinestaartjes en cantharellen over voorverwarmde borden rangschik er …

…van de pan te nemen. De gerst zal uitzetten tot drie keer het droge volume (250 g ongekookte gerst levert ongeveer 800 gekookte gerst op). Serveren met boter of jus.

…helemaal niet zo ingewikkeld als het lijkt. Deze 'Eggs Rothko' met chiliboter leveren het bewijs. Dit broodje ei is vernoemd naar kunstenaar Mark Rothko, een vertegenwoordiger van het abstract expressionisme…

…de fruitschaal liggen, want in plaats van bananenbrood bakken we vandaag bierbrood. Ontzettend makkelijk om zelf te maken en het belangrijkste: het levert een zalig, zacht brood op. Heerlijk bij…

…op tafel. Samen met chimichurri leveren die de ideale borrelhappen op. Moeilijk is dit recept trouwens niet: de vulling is een kwestie van alles bij elkaar mengen in een kom;…

…dat kan. Dit recept voor paella met garnalen, doperwten en veel citroen levert het bewijs. Zomerser dan dat wordt het niet! Wij vinden dit een uitermate geschikt recept voor op…

…Dankzij de krokante kaantjes en rijke vulling van lever en venkel is het een sublieme zondagse lunch met alles erop en eraan maar je kunt het ook tijdens een feestje…

…beleg ze met de sla. Verdeel 4 plakjes pekelvlees en 4 plakjes lever over het brood. Bestrooi de lever royaal met versgemalen peper en wat zout. Verdeel de ui en…

…Knijp de stronkjes goed uit om al het overtollige vocht te verwijderen. Maal de lever fijn en snij de kalfskop in kleine blokjes. Kruid alles en meng met het gehakt…

…zacht. Maak 200 gram cantharellen schoon liefst zonder water, hak ze, hak ook de kippelevers samen met de lever van het parelhoen. Meng in een kom, levers, cantharellen, tuinkruiden, boter…

…ze fijn. Haal de lever door de bloem. Smelt de boter in een pan en sauteer hierin de sjalotjes. Wanneer ze kleur krijgen voegt U de lever erbij. Laat deze…

…dep ze goed droog met keukenpapier. Verhit een beetje olijfolie in een antiaanbakpan en bak de levertjes op hoog vuur in circa 1 minuut goudbruin. Ze moeten van binnen nog…

…Voeg dan de levertjes toe en laat het 1 uur marineren. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de levertjes bruin en laat het 15 minuten sudderen…

…Roer levertjes erdoorheen en laat 20 minuten marineren. Roer maizena en bloem erdoor zodat de levertjes goed bedekt zijn. Bak de levertjes in 3-5 minuten krokant en gaar. Laat…

…minuten intrekken. Verhit een pan wat olie en bak de levers krokant en laat daarna uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in…

…vooraf uit de koelkast, samen met 70 g boter. Snij nek, lever, hart en maag van de kapoen in stukjes. Neem een ovenschaal en beboter ze rijkelijk. Kruid de binnen…

…Doe er de lever, de ansjovis en de kappertjes bij. Laat even meebakken en dan afkoelen. Week het brood in de melk en knijp uit. Meng het met de levertjes…

…bruin in wat boter en kruid met peper en zout. Je kan de kop en lever meebakken voor meer smaak. Haal de stukken uit de pot na ongeveer 5 minuten…

…de boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de lever gedurende 4 minuten aan elke kant. Leg ze op een voorverwarmde schaal en houd ze warm…