…Rol het uiteinde van elk stuk een beetje uit en vorm er konijnenoortjes van door het deeg te zigzaggen. Leg de broodjes met flink wat ruimte ertussen op de bakplaat…

Haal de konijnfilets uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de barbecue tot 200 °C. Spoel het zand van de aardappelen en kook ze gaar in de schil…

…peper van de molen toe en een snuifje zout. Meng alles nog een laatste keer. Leg de konijnfilets op je werkblad. Schep telkens een portie van het gehaktmengsel naast de…

Bestrooi de konijnenbouten met peper en eventueel zout. Verhit de boter in een braadpan en bak de bouten rondom bruin. Neem uit de pan. Snipper de ui en snijd de…

…melk, een snuif nootmuskaat en een snuif zout aan toe. Stamp alles fijn met een pureestamper. Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de konijnenbouten met peper en zout. Bak…

Kruid de konijnenbouten langs de beide zijden met peper van de molen en wat zout. Pel de uien, halveer ze en snij ze in fijne halve ringen. Smelt een royale…

Kruid de stukken konijn met paprikapoeder en zout. Wel de saffraandraadjes in een scheutje van de sherry. Doe de teentjes look, een snuifje zeezout en de naaldjes van de takjes…

Laat de boven vermelde ingredienten een nachtje en een dagje marineren. Haal het konijn uit de marinade en dep droog, wentel in bloem en bak zeer goed aan. Voeg terug…

1. Pel en hak de knoflook. Braad de stukken konijn rondom aan in de hete olie. Kruid ze met peper en zout. Blus met de witte wijn. 2. Doe er…

Pel de sjalotten en snij ze doormidden. Kleur de stukken konijn even aan in een stoofpot met wat olijfolie. Haal het vlees uit de pot. Giet er de sjalotten, de…

Konijnenbout bestrooien met zout en peper. In hapjespan boter verhitten en konijnenbouten rondom aanbraden. Sinaasappelsap en mosterd toevoegen en konijn afgedekt in 1 uur zachtjes gaarstoven. Eventueel halverwege scheutje water…

Kruid de konijnenbouten met peper van de molen en wat zout. Schep wat bloem in een schaaltje en wentel de bouten erin. Klop de overtollige bloem er voorzichtig af. Verhit…

…de fijngehakte lente-uitjes toe. Been de konijnenbouten uit en snijd het vlees in kleine stukjes. Stoof de sjalot aan in een klontje boter en voeg de stukjes konijn toe…

Voorbereidingstijd: 1 uur Kooktijd: 20 minuten Koeltijd: 2 uur 1. De konijnenrug wassen, met keukengaren bij elkaar binden en samen met de geplette botten in een pan leggen. De rozemarijn…

…een takje geritste tijm. Kruid met peper en zout. Schik in de lengte het witloof en de boontjes op het bord, samen met het konijn en nappeer met de saus.

…bij.Neem van het vuuraf en meng metde mosterd. Leg de plakjes spekper 4 op het werkvlakzodat ze elkaar eenbeetje overlappen.Leg er de konijnfiletsop en verdeel er dekruidenmix over…

…het snoetje. Leg een eitje in het midden van het vormpje en vouw de armpjes eromheen. Bak de konijnenkoekjes ongeveer 10-12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). De…

Versnij of laat het konijn versnijden in 2 rugstukken, 2 achterbillen, 2 voorpoten, 2 halve rompen en de kop. Pel de uien en versnipper ze in fijne schijven. Stoof de…

…braadpan. Kruid de stukken konijn met peper en zout en bak ze mooi goudbruin in de braadpan. Bestrooi het konijn met de gehakte ui en laat het kort fruiten. Giet…

…strooi er bloem over. Kleur ze 20 minuten op een rustig vuurtje in een ruime pan en draai halverwege om. Haal de konijnenbillen uit de pan. Fruit de ui en…