Dep de kikkererwten goed droog met keukenpapier. Bak ze in olijfolie op hoog vuur krokant. Kruid ze met de spece-rijen, peper en zout. Maak de saus. Maak de chilipeper…

…eraan. Meng in een kom de krieltjes met een beetje olijfolie, paprikapoeder; de helft van het komijnzaad, peper en zout. Leg ze aan de ene kant van het mandje van…

Verwarm de oven alvast voor op 180˚C Broodje shoarma Snijd de kipfilets in dunne reepjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de kip bestrooid met shoarmakruiden met de deksel…

Meng de specerijen en kruiden met elkaar en bewaar in een afgesloten potje. Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook…

…in een bakblik of op een bakplaat. Meng de kokosolie met de chilivlokken en de komijn en wrijf hier de wortelen mee in. Maak af met zout en peper en…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg elke worst op een plakje deeg, zorg dat de worst er aan beide kanten een beetje uitsteekt en vouw het deeg dicht…

…de foodprocessor. Voeg hieraan het komijnzaad korianderzaad kaneelpoeder zwarte peperkorrels  paprikavlokken  nootmuskaatpoeder en de helft van de Turkse peterselie toe.Hak dit fijn. Stap 2: Doe het lamsgehakt in een ruime mengkom. Meng…

Verhit een droge koekenpan en rooster het korianderzaad komijnzaad en de kardemompeulen 1-2 minuten. Laat even afkoelen.  Haal het zaad uit de kardemompeulen.   Pel en snijd de ui…

…koekenpan met een beetje olijfolie en bak de kipreepjes gaar. Breng op smaak met het komijnpoeder en het chilipoeder. Prak intussen de avocado fijn en snijd de mango en sla…

Snijd de komkommer in de lengte doormidden en dan in plakjes. Meng de yoghurt met de rest van de ingrediënten. Gooi alles door elkaar, hussel even goed en het is…

Meng het karwijzaad met deandere specerijen en de olijfolie.Wentel er de zalmblokjes door enzet koel weg. Hak de groene kruiden. Smelt in twee aparte pannen eenklontje boter. Doe in…

…Laat uitlekken en dep goed droog met keukenpapier en hak de aubergine nog iets fijner. Doe het kipgehakt, auberginepuree, komijn, paprikapoeder, peper en zout in een kom en meng doorelkaar…

…Leg de stukken kip in een kom. Voeg ui knoflook komijn olie azijn een beetje zout en peper toe. Creoolse kippenbouten Masseer de marinade circa 2 minuten in de kip…

…ook verrassend qua smaak. De mosterd prikkelt lekker de komijn zorgt voor een mysterieuze verrassing en de bloemkool doet ons denken aan onze oer-Hollandse bodem. Bereiding Verwarm de oven…

Bereiding Doe de tomatenpuree met de komijn, paprikapoeder en (vega)gehakt in een pan en bak een paar minuutjes. Voeg eventueel een klein scheutje water toe om het mengsel iets…

Rooster de koriander en de komijn droog in een koekepan. Week de gedroogde pepers in warm water. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Meng in een kom de yoghurt met komijn, kardemom, kurkuma, zout en peper. Wentel de kip erdoor en laat in de koelkast 1-2 uur marineren. Verhit de olie in…

Zo maak je het: 1. Was de zoete aardappel en verwijder oneffenheden met een mesje. Je hoeft de zoete aardappelen niet te schillen. 2. Snij de zoete aardappel in plakken…

Meng de yoghurt met de komijn of koriander, olijfolie, peper en zout. Vul 8 glaasjes met de auberginekaviaar, een laagje van de yoghurt, wat pistaches en granaatappelpitjes. Snij de kippenlapjes…

…schep ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper, zout, komijn, parmezaan en olie en hussel goed door elkaar. Schuif 30 minuten in de voorverwarmde oven en serveer.