…de braadslede en braad de kip rondom bruin aan. Voeg de knolselderij de knoflook en de mandarijn toe en bak kort mee. Schenk de kippenbouillon erbij en zet de braadslede…

Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Snijd de wortel in plakjes…

Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Snijd de wortel in plakjes…

…Knolselderij schoonmaken en in stukjes snijden. Ui pellen en snipperen. Verhit olie in een pan en bak hierin de ui glazig. Voeg kerriepoeder toe en bak even mee. Voeg knolselderij…

Maak de spruitjes schoon en snijd de selderijknol in 1 centimeter dikke blokjes. Was de groente en doe ze gezamenlijk in een pan kokend water met wat zout. Kook het…

…Leg de fazantenbouten op warme borden. Kook de sjalotjes met jus nog wat in en roer de kappertjes erdoor. Schep dit op en naast de bouten. Serveer de knolselderijpuree erbij.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de knolselderij en snijd de knol in blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd de wortel in blokjes van ongeveer hetzelfde formaat…

…de kaas en vouw weer dicht. Besmeer de kipfilet rondom met de marinade. Verdeel de knolselderij en de ui over de bodem van de ovenschaal. Besprenkel ze met de olijfolie…

…beetgaar. Schil intussen de knolselderij en snijd in blokjes. Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak de knolselderij al omscheppend 5 min. Voeg de knolselderij toe aan de…

…de boerenkool 10 min. staan om te marineren. Rasp intussen de knolselderij grof. Verdeel de boerenkoolsalade over een grote schaal. Strooi de knolselderij, uienringen en bonen erover. Serveer met het…

Boen de bietjes en knolselderij schoon en snijd of schaaf in flinterdunne plakjes. Kook de groente elk apart in water met zout 20 sec. Giet ze af en spoel onder…

Zo maak je het: 1. Schil de aardappelen en knolselderij en snijd deze in gelijke stukken. 2. Schraap de wortelen schoon met een mesje en snijd ze in reepjes van…

Snij uit een selderijknol 16 balletjes met een kleine parisiënneboor. Doe er wat citroensap overheen, want anders verkleuren ze snel. Hak de peterselie klein. Pocheer de balletjes selderij in wat…

…aardappelen en snijd ze in repen. Snijd de knolselderij in plakken, schil ze en snijd ze in repen. Roerbak de knolselderij en de zoete aardappel een paar minuten in de…

…gaar. Giet de knolselderij af. Leg op een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit. Pluk de sla grof en voeg samen met de knolselderij toe aan de keukenmachine…

…verkleuren tegen te gaan. Snijd de bieslook fijn. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en schenk ⅗ van de azijn er over. Dompel de staafjes knolselderij 10 sec…

…afgedekt rusten. Schil ondertussen de knolselderij en aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook in 20 min. gaar. Giet de aardappelen en knolselderij af en doe terug in…

…ingelegde knolselderij met een zoete chilidressing. De nieuwe Ottolenghi: Flavour In zijn boeken Plenty en Plenty More was Ottolenghi al volop met groenten bezig en zijn nieuwe boek Flavour past…

…Kook intussen de knolselderij in 20 min. gaar. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Verwarm de aardappel-puree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de knolselderij af en…

…frituur de plakjes en dragon tot ze goudbruin en krokant zijn. Serveren Serveer de parelhoen met de aardappels knolselderij saus en chips. Garneer met dragon en de overige partjes sinaasappel.