Pel de sjalot en snijd klein. Maak de champignons schoon en snijd in plakken. Verwarm de margarine en bak hierin de sjalot glazig. Bak de plakjes champignon kort mee. Giet…

Maak de champignons schoon en snijd in plakken. Pel de sjalot en snijd fijn. Bak de champignons op hoge stand in de margarine lichtbruin en haal uit de pan. Bak…

Snij de spitskool in flinterdunne slierten. Pel en halveer de teentjes knoflook. Maak de kastanjechampignons schoon en snij ze in plakjes. Scheur de oesterzwammen in stukjes. Snij de lente-uien…

…plet de knoflook. Snij de kastanjechampignons in partjes en de grotere boschampignons in grove stukken. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui en de knoflook zacht. Haal ze uit…

Verwarm de oven voor op 190°C. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Snij de champignons klein. Bak de ui met de knoflook glazig in olijfolie. Voeg…

Week het eekhoorntjesbrood in 350 milliliter heet water. Giet het af, maar bewaar het weekvocht. Snij het eekhoorntjesbrood in reepjes. Pel de uien en snij ze in reepjes. Pel en…

Bereiding Rooster de hazelnoten in een droge pan en zet apart. Snijd de paddenstoelen fijn en ook de knoflook en rode ui. Verhit de balsamicoazijn en boter in een pan…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). 2. Boen de champignons eventueel schoon met een borsteltje of een stukje keukenpapier. Verwijder het steeltje de…

Bereiding Snijd de kastanjechampignons in plakjes en scheur de oesterzwammen in stukjes. Snijd de knoflook fijn en de bosui in ringen. Verhit de sesamolie in een pan en bak hierin…

Zet de römertopf in een bak water zodat hij helemaal onder staat en laat hem ca. 30 minuten staan. Wrijf de champignons schoon met keukenpapier en snijd de bruine onderkantjes…

Snijd de champignons in plakjes. Snijd de paprika’s in dunne repen. Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Haal de blaadjes van de takjes tijm. Smelt de boter in…

Verwarm de oven voor op 165 °C. Snijd de champignons in kwarten. Verhit de boter in de hapjespan en bak de champignons, dragon, peper en eventueel zout 5 min. op…

Veeg de champignons met een stuk keukenpapier schoon en snijd in stukjes. Verhit de helft van de boter in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes champignon al…

Halveer de champignons. Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een soeppan en bak de champignons met peper en eventueel zout 5 min. op hoog vuur. Voeg de…

Bereiden Schil de winterwortel en snijd in de blokjes. Snijd de kastanjechampignons in parten. Pel en hak de sjalotten en de knoflook. Snijd de aardappels in blokjes. Verhit olie met…

Verwarm de oven voor op 200 °C.  Meng de olijfolie samen met zout en peper. Smeer de bovenkant van de champignons in. Rooster de paddenstoelen 15 minuten in de voorverwarmde…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn. Snijd de mozzarella in plakken. Verhit de olie in een hapjespan en bak…

…de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. 3. Maak de kastanjechampignons schoon met een keukenpapiertje en snijd ze in plakjes. Voeg ze bij de uien. Voeg ook de…

…weken. Snijd de kastanjechampignons en wilde paddenstoelen in plakjes en bewaar ze apart van elkaar. Smelt in een ruime pan de boter en bak hierin de kastanjechampignons op laag vuur…

Snij de kastanjechampignons in schijfjes. Hak de pecannoten grof. Snipper het sjalotje. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de kalfsmedaillons op hoog vuur in wat boter. Doe ze in…