…suikersiroop met de suiker en 50 ml water. Snij het vanillestokje overlangs doormidden en doe bij de suikersiroop. Voeg kaneel en kardemom toe. Verwarm, het hoeft niet door te koken.…

…leg er een stuk aubergine op en strooi er de sesamzaadjes over. Werk de rijst af met de korianderblaadjes, de steranijs en de kardemom en serveer hem bij de aubergines.

Shawarma Snijd het vlees in zo dun mogelijke plakjes. Stamp in de vijzel alle specerijen fijn en meng ze met het vlees. Voeg eventueel gevijzelde mastiek toe. Snijd de citroen…

Week de gelatine in een bodempje koud water. Maak de kardemompeultjes open en haal er de zaadjes uit. Doe ze in een thee-eitje. Doe de amandelmelk met de kokosroom…

…het bicarbonaat, het kardemompoeder en het zout in een grote kom. Klop in een aparte mengkom de eieren los met de gesmolten boter en de ingekookte cider. Voeg beetje bij…

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten voor de granola in een kom. Stort het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 15 à…

…met de suiker, het water en de kardemom in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en kook 8 min. tot een compote…

…snipper de ui. Snijd de peper fijn. Vijzel de komijn korianderkorrels en kardemom. Verhit de olie in een pan en fruit de ui peper en de gevijzelde specerijen. Voeg de…

…Hang de yoghurt gedurende 1 nacht uit tot hangop. Breng de melk met suiker saffraan en kardemom aan de kook. Laat circa 3 minuten trekken laat afkoelen en schenk door…

…koriander, kardemom en knoflook in een kom met water. Roer goed door. Verhit olie tot ongeveer 180 graden. Haal de tofu-repen door het kruidenmengsel. Bak steeds 3 tofu-repen…

…toe en bak mee. Voeg dan de uien toe en laat eveneens meebakken. Doe er de gemberpasta bij, samen met de kardemom, de kruidnagels, de laurierblaadjes, de kaneelstokjes en het…

…de blender) en meng hem met de donkerbruine kandijsuiker, de kardemom en de kaneel. Strooi het marsepeinmengsel op het deeg, rol het deeg strak op en snij het in stukken…

…snijd de knolselderij in blokjes. Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de ui knoflook kardemompoeder en de gemberpoeder circa 2 minuten. Voeg de knolselderij toe en…

…water helder is. Zet vervolgens de rijst even apart zodat het goed kan uitlekken. Verwarm de helft van de olie in een grote pan en voeg de kardemompeulen, de kaneelstokjes…

Doe de amandelen en rozijnen in een kom en giet er kokend water op tot ze onderstaan. Laat ze een nacht weken. Meng de yoghurt met alle specerijen. Snij het…

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een springvorm van 26 cm ø in met boter en bestuif met bloem. Smelt de chocolade au bain-marie en laat wat afkoelen…

…het vruchtvlees in grove stukken. Plet de kardemompeulen. Meng de butternut, de ui en de knoflook met 3 eetlepels olijfolie, het kerriepoeder, de geplette kardemompeulen, de kurkuma en peper en…

…Verwarm het sinaasappelsap met de honing, het kardemomzaadje en het steranijsje in een steelpannetje en laat ongeveer 20 minuten inkoken. Giet de citrussiroop door een zeef zodat je een heldere…

Schep het chiazaad om met 5 eetlepels water en zet het minstens 10 minuten opzij. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de cakevorm met bakpapier. Hak de pecannoten…

…Zet het vuur op zijn laagst, gebruik indien nodig een vlamverdeler. Voeg 3 kardemompeulen en 75 g boter toe en meng voorzichtig door de rijst. Maak met een lepel 4…