…Haal de cirkels eerst door het bord met de bloem  daarna door het bord met de eivervanger  en als laatst door het bord met paneermeel en laat 20 min. opstijven in de koelkast.   Stap 7:  Verhit de frituur tot 180°C…

Vulling  Stap 1:  Roer de eidooiers met de suiker maïzena  matcha-poeder vanille en een klein scheutje melk tot een papje.  Stap 2:  Verwarm de rest van de melk en…

…tot een glad beslag. Schenk het beslag door een handzeef en giet het in een knijpfles of een roti‑jalabeker. Vet een koekenpan dun in met de zonnebloemolie. Spuit met een…

…voor het serveren met wat poedersuiker en strooi de rest van de granaatappelpitjes en amandelen over de room. Bron: dit recept stond in DeLUXE #15, de zaterdagbijlage van NRC Handelsblad. 

…van de scones in met wat extra maple syrup; een bakkwastje is hier handig voor. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de scones tot ze bruin beginnen te…

…volle melk, citroensap of azijn en een beetje zout. Bedek een zeef met een kaasdoek en hang deze in een kom. Breng de melk zachtjes aan de kook, en roer…

…geven grofweg hetzelfde idee. Combineer het met vanille-ijs van goede kwaliteit (Haägen-Dasz en Tudy's Kitchen zijn onze favorieten voor vanille-ijs uit de supermarkt). Gebruik ook lekkere…

…je matchaklopper zachtjes ‘stampen’ om de luchtbelletjes kapot te maken. Warm en schuim de melk op. Gebruik hiervoor een elektrische melkopschuimer of een steelpannetje met een handopschuimer. Streef naar fijn…

…Meng in de keukenrobot met de platte menghaak (K-stuk) of kneed met de hand tot je een mooie bol deeg hebt. Leg een groot stuk vershoudfolie op je werkvlak…

… Vervang de olijfolie dan door pistacheolie (verkrijgbaar bij AH, Hanos en delicatessenwinkels). Een optionele stap die menig pistachefan wel kan waarderen. Bron: Zo maak je salmorejo Besprenkel oud stokbrood of ciabatta…

…Bak de tarte tatin in circa 25-35 minuten goudbruin en gaar.  Hangop  Doe de honing mascarpone en hangop in een kom en meng door elkaar.    Opmaak  Stamp de pistachenootjes grof met de vijzel. Snijd…

…van de chocolade? Geen nood. De handregel bij schiften is dat je bij een warm mengsel er koud vocht door mengt, en bij een koud mengsel warm vocht. In dit…

…Serveer met kommetjes gevuld met water een stuk citroen om je vingers in af te spoelen, een kom mayonaise, de vinaigrette, kreeftentangen en haakjes voor het eten van de schaaldieren.

…of tot hij tot ongeveer halverwege is ingekookt. Knijp de gepelde tomaten met de hand fijn (zodat het nog wat stukjes bevat) en voeg de tomaten (met vocht) en bouillon toe…

…en voeg het suikerwater toe. Blijf koud kloppen. Stamp een handjemunt en 6 eetlepels suiker fijn in de vijzel. Leg een zandkoekje op elk bord. Breng de ananasbrunoise en de…

…en groentensamen 8 à 12 minuten in de oven.Neem het vlees eruit en laat 10 min.rusten onder aluminiumfolie. Haaldan de groenten eruit. Serveer hetlamskroontje met groenten en saus.

…bij en schep alles goed om. Kruid eventueel bij met peper en zout. Halveer de granaatappels en pers 4 helften uit met een handcitruspers. Breek de overige helften in stukken…

…een bodempje van de saus in een bordje en leg er enkele scampi’s op. Werk af met gehalveerde kerstomaatjes en een hanvdol mini cress. Geef er een kerstfoccacia bij.

…5 minuten-methode Dit recept voor ceviche is ook nog eens supersnel klaar: Katinka hanteert hiervoor de 2 x 5 minuten-methode: de vis gaat 5 minuten besprenkeld met zout…

…kunt U de druiven wassen, pellen en ontpitten. Dit laatste gaat uitstekend met een haarspeld. Wanneer het vlees gaar is haalt U het uit de pan, snijdt het in plakken…