…vuur. Laat de suiker helemaal oplossen. Breng aan de kook. Laat de siroop koken tot een bruine karamel. Neem de pan van het vuur en voeg de lichtbruine basterdsuiker, boter…

…verwijder de klokhuizen en snijd in grove blokjes. Doe in een pan met een heel klein bodempje water en breng aan de kook. Laat tien minuten koken totdat de stukjes…

Hoisinsaus staat bij ons steevast op tafel als we genieten van onze favoriete Aziatische hapjes. Van Pekingeend tot dim sum, maar ook bij (gestoomde) groenten en spring rolls past de stroperige, zoet-hartige…

Het is een gerecht waarover de meningen  verdeeld zijn: steak tartare. Wat is het beste recept? Met óf zonder eidooier? bieslook of peterselie? Met dit steak tartare recept zit je…

…hoe maak je pindasaus? Hoewel in de traditionele saus verse pinda's worden gebruikt, gaan wij voor een recept met pindakaas. Een stuk sneller en zeker niet minder lekker. Hét…

…snij ze in blokjes. Snij de geitenkaas in blokjes. Hak de geroosterde pijnboompitten grof. Vermeng de olijfolie en het citroensap met de mosterd. Roer goed glad. Breng op smaak met…

…Kruid met zout en peper en strooi er de bloem over. Breng de marinade aan de kook en giet ze over het vlees. Leg het sneetje peperkoek op het vlees…

…gevogeltebouillon tot alles net onder staat. Dek af en laat 2 uur héél zacht stoven, tot het hazenvlees lekker zacht is. Pel de zilveruitjes. Doe ze in een pannetje met…

…het broodkruim met de bieslook en de geraspte citroenschil. Kruid met peper en zout. Bestrooi de kalfslapjes lichtjes met bloem. Haal ze eerst door het eimengsel en dan door het…

…honing en vanillesuiker en giet over de peren. Breng afgedekt aan de kook, draai het vuur lager en laat 10 minuten zacht koken. Neem de peren uit de kookpan en…

…de sjalot even aanstoven. Roer er de ketchup, de honing en het snuifje cayennepeper door. Laat afkoelen in de koelkast. Kook of stoom de maïskolven 20 minuten, met de blaadjes…

…courgettes en snij ze in blokjes. Snij de olijven in ringetjes. Hak de bladpeterselie fijn. Dep de vis droog. Kruid met peper en zout. Meng de witte wijn met de…

Haal de blaadjes van de stronkjes witloof. Schil de wortelen. Schaaf fijne linten van de wortelen en de komkommer. Meng de drie groenten. Voeg er de dragonblaadjes aan toe. Kruid…

Schil 2 peren, verwijder het klokhuis, snij ze in dunne plakjes. Snij de korst van 4 sneden toastbrood. Vermeng 100 g roquefort met 50 g platte kaas en 3 el…

…van 3 limoenen. Spoel 4 haantjes en dep ze droog met een schone keukendoek. Verwijder de buitenste blaadjes en de topjes van het groen van 12 lente-uitjes. Was 2…

…een van het vuur. dek af en laat 15 minuten trekken. Roer de mosterd los in de druivenpitolie met de azijn. Breng op smaak met zout. Bak de ham knapperig…

…eidooier aan toe. Laat even rusten. Leg op elk stukje zeebaars een blaadje salie en omwikkel het met een reepje ham. Rol de zeebaarspakketjes door het tempurabeslag. Verhit wat olijfolie…

…de dressing. Dek af en zet 15 minuten in de koelkast. Laat de haringfilets uitlekken. Snij ze in hapklare stukjes. Verdeel de bietensalade en de haring over de borden. Werk…

…vijgen in kwartjes. Snij de geitenkaas in plakjes. Halveer de plakken ham en rol ze op. Maak een dressing met de olijfolie, de sherry-azijn en de suiker. Roer tot…

…het eigeel. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Spuit met een spuitzak mopjes aardappelpuree in de ovenschaal. Laat de hertoginnenaardappelen even kleuren onder de grill en serveer heet…