Verwarm de oven voor op 200 ° C. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Strooi er de suiker bij en blijf kloppen tot het eiwit…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng de melk en de room aan de kook met het gespleten vanillestokje. Haal van het vuur en laat 10 minuten trekken. Schraap…

Meng de wortelen met de witte suiker en laat ½ uur rusten. Laat dan uitlekken in een zeef. Verwarm de oven voor op 180 °C. Beboter een springvorm van ongeveer…

Verwarm de oven voor op 150°C. Splits de eieren. Meng de zachte boter met de suiker en roer tot een romig geheel zonder korreltjes. Roer er de eidooiers, de melk…

Bekleed een springvorm met huishoudfolie. Verdeel de lange vingers over de bodem en tegen de zijkant van de vorm. Zet ze met de gesuikerde kant naar buiten. Snij het vanillestokje…

Smelt de boter en roer samen met de griessuiker tot een roomachtig geheel. Smelt de chocolade au bain marie en laat roerend afkoelen. Roer de chocolade samen met de boter…

Rasp de chocolade. Verwarm de grill. Verdeel de cake in 8 plakjes. Klop de eiwitten stijf met de fijne suiker en de vanillesuiker. Spatel de geraspte chocolade door de helft…

Meng in een kom de gezeefde bloem en het cacaopoeder. Schenk er de melk bij en roer goed glad. Voeg er de eieren aan toe en roer tot ze volledig…

Schil de meloen, lepel er de pitjes uit. Snij het vruchtvlees in mooie, gelijke, blokjes. Wrijf de aardbeien droog schoon, verwijder de kroontjes. Spoel de nectarines, dep ze droog. Snij…

Maak eerst het roomijs. Breng de melk aan de kook en voeg er de oploscichorei aan toe. Haal de pan van het vuur en laat de melk een tiental minuten…

Verwarm de oven voor op 180° C. Hak de chocolade in stukjes. Vet de tulbandvorm goed in en bestrooi de bodem en de zijkanten lichtjes met bloem. Zet hem in…

Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Strooi er de helft van de suiker bij en blijf kloppen tot het schuim glanst. Verwarm de melk met het gespleten vanillestokje…

Spoel het witloof. Snij het in de lengte in kwartjes. Verwijder de bittere stukjes onderaan. Bak het witloof kort aan op een hevig vuur, in de helft van de boter…

Verkruimel de petit-beurres. Smelt de boter en meng er de koekkruimels door. Bedek er de bodem van een springvorm mee en druk goed aan. Zet in de koelkast. Klop…

Snij de rodekool in zo fijn mogelijke repen. Verwarm 3 eetlepels olie in de wok. Roerbak de koolreepjes 5 minuten. Doe er de wijnazijn en de suiker bij. Schep goed…

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Doe het water met de boter in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de bloem toe en roer de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem met de verse kaas en de suiker tot een stevig deeg. Laat 30 minuten rusten in de koelkast. Vet individuele taartvormpjes…

…leg die in het kuiltje. Doe 1 ei, 25 g griessuiker en het vanillepoeder bij de boter. Strooi wat zout op de rand van de bloem. Meng met de vingertoppen…

Maak op voorhand rozenwatersiroop en ijsblokjes. Maak de rozenwatersiroop: doe de suiker, 125 ml water en het rozenwater in een pannetje en breng aan de kook. Roer tot de suiker…

Begin een dag van tevoren. Spoel de abrikozen, verwijder de pit en snij in blokjes. Doe ze in een kookpot, voeg de suiker toe en laat afgedekt een nachtje rusten…