Zet een pan op het vuur met een beetje olijfolie. Laat deze goed heet worden. Haal de kip of vlees uit de marinade en leg deze meteen in de pan…

Verwarm de olie in een brede pan op middelhoog vuur. Bak de uien tot ze glazig zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Roer continu. Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve…

Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukjes van 3 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd in stukjes. Verhit in een…

…steeltje eraan. Besprenkel ze meteen met citroensap zodat ze niet verkleuren. Breng de wijn aan de kook met de suiker, de gemberwortel, het kaneelstokje en het stukje citroenschil. Leg er…

Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gemberwortel. Snipper de korianderblaadjes fijn. Vermeng met de yoghurt en doe er het citroensap, het paprikapoeder en de garam masala…

Hak de ansjovis in kleine stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Rasp de gember. Bak de ui, knoflook en gember in de olie tot de ui transparant…

…Snijd de kipfilet in plakjes en leg ze minimaal 15 minuten in de marinade. Schil de gemberwortel en snijd in dunne plakjes. Snijd de ui en paprika’s in reepjes…

Breng in een pan water aan de kook en kook de noedels beetgaar. Halveer de prei was de beiden helften onder de kraan en snijd ze in dunne ringen. Verwijder…

Rijst Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Kip marineren Pel en snijd de knoflook fijn.Verwijder de schil van de gember. Rasp de gember.Halveer de…

Pel en pers de knoflook. Snijd de peper doormidden verwijder de zaadjes en snijd in dunne reepjes. Kneus de sereh en schil en hak de gember.Verhit een scheutje olie…

Bereiding Verwarm een pan gezouten water. Schil de aardappels snijd in stukjes en kook in circa 15 minuten gaar. Maak de chutney: Halveer de groene pepers overlangs. Verwijder de zaadlijsten…

Knip de kip aan de rugkant open en druk de kip plat. Spies 2 satéstokjes in de kip zodat deze zijn platte vorm behoudt. Pel en snijd de ui in…

Verwarm de olie in de wok en fruit hierin de gember en knoflook aan. Voeg de broccoliroosjes toe en wok ze regelmatig omscheppend in een minuut of 3 beetgaar. Schenk…

Snijd de bosui in dunne ringetjes en rasp de gember. Meng de helft van de bosui met de gember, 1 el oestersaus en het paneermeel door het gehakt. Maak balletjes…

…Snijd de courgette ook in blokjes. Schil de gemberwortel en snijd fijn. Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui, de pompoen en de courgette hierin ongeveer…

Breng alle ingrediënten behalve de eieren in een pan aan de kook. Draai het vuur laag en laat alles 10 minuten pruttelen. Haal de pan van het vuur en laat…

Verwerk alle ingrediënten in een sap centrifuge. Pers de ingrediënten tot een fris oranje sapje. Werk het sapje af met een snufje kaneel. Serveer het sapje.

Breng al roerend aan de kook en laat voorzichtig in ongeveer 10 minuten inkoken tot een stroperige dikte. Let op dat het niet aanbrandt. Als je blackstrap-melasse gebruikt, voeg…

Pureer in de keukenmachine of met een staafmixer met hakmolen (in 2-3 porties) de ui, rode peper, gember, knoflook, komijn, koriander, kurkuma en garam masala tot een smeuïge pasta…

…2 cm. Spoel nogmaals af en laat uitlekken. Schil en rasp de gemberwortel. Verhit de olie op laag vuur in een braadpan, hapjespan of wok en fruit de gember en…