Breng de bouillon aan de kook met het stukje gemberwortel en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder de gember en breng de bouillon op smaak met limoensap en sojasaus. Roer…

Snijd de ui in dikke plakken en de gember door de helft. Doe de ui, gember en knoflook met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels en venkelzaadjes in de grote pan…

Snij de stengel citroengras in de lengte doormidden en kneus ze, leg in allebei de delen een knoop, hak de knoflook, snij de gember in plakken, halveer de rode peper verwijder…

Verwarm een scheut arachideolie in een pan. Pel en snipper de uien. Stoof ze in de olie. Schil de gember en rasp hem fijn. Stoof hem met de uien. Verwijder…

Gemarineerd buikspek Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Rasp de citroenschil en pers het sap uit. Meng alle ingrediënten voor de marinade met elkaar. Snijd…

Pel en snipper de sjalot. Schil en rasp de gemberwortel. Verhit een scheutje olie in de pan en fruit de sjalot. Voeg gember witte wijn en limoensap toe en laat…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de pompoen in blokjes. Rooster de pompoen ongeveer 20 minuten in de oven. Laat de pompoen afkoelen. Rasp de schil van de…

Snijd de knoflook en het stukje gemberwortel klein. Doe de ketjap, honing, ketchup, rietsuiker, gembersiroop, zeezout en peper in de sauspan en breng dit aan de kook. Verwarm de oven…

Maal de geschilde gember in een blender tot pulp. Zet een steelpan op hoog vuur en los de rietsuiker al roerende op in 250 ml water. Voeg vervolgens de gemberpulp…

Penen raspen en in schijfjes snijden. Venkel schoonmaken en in blokjes snijden. 5 cm gember schillen en in vieren delen. Ui snipperen, knoflook uitpersen. Verhit een scheutje olie in de…

Verhit 2 eetlepels olie in een sauspannetje op middelmatig vuur en voeg de gember en knoflook toe samen met de sojasaus, sesamolie of gedroogd rood pepertje en water. Los de…

Meng de marinade ingrediënten en marineer de stukken kip erin gedurende 2 uur. Haal de kip uit de marinade en wrijf de extra marinade van de kippendelen af. Bak de…

Snijd de wortel in kleine stukjes. Schil de gember en rasp fijn. Doe de wortel en gember met het sinaasappelsap en de yoghurt in de blender. Pureer tot een gladde…

…30 gram boter in een pan en sauteer hierin de amandelen totdat ze kleur krijgen. Schil de knoflook. Rasp een theelepel gemberwortel. Doe deze samen met de knoflook, wat saffraan…

Knoflook pellen en fijnhakken. Gemberwortel schillen en fijnhakken. Sinaasappel schoonboenen en schil fijn raspen. Sinaasappel uitpersen. Sap met knoflook, gember, mosterd en olie door sinaasappelrasp mengen. Marinade op smaak brengen…

Pers de knoflook boven een kom en rasp de gemberwortel erboven. Meng met de sesamolie en breng op smaak met peper. Leg de kiphaasjes in de marinade en laat minstens…

Citroengras in lengte halveren. Gember schillen en in plakjes snijden. Sjalot en knoflook pellen en fijnhakken. In pan pot fond met dezelfde hoeveelheid water aan de kook brengen. Sereh, gember…

Knoflook pellen en fijnhakken. Gember schillen en fijnhakken. Peper schoonmaken en in stukjes snijden. In keukenmachine of vijzel knoflook, peper en gember met komijn, gemalen koriander, kardemom en 2 eetlepels…

Verhit wat olie in een wok en bak zachtjes de bosui, gember en knoflook een paar minuten. Voeg de bruine suiker toe en laat dit smelten. Voeg nu de sojasausen…

Snijd rundvlees in niet te kleine brokken (eerst op kamertemperatuur laten komen). Neem dan een stoofpan (met deksel) en laat een klont boter heet worden. Schroei blokken vlees snel dicht…