Bereiding Week de gelatine in koud water. Doe 50 ml water in een pannetje en voeg daar de suiker en ongeveer 1/3 van de frambozen en verwarm deze tot…

Week de gelatine in koud water. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de slagroom het vanillemerg vanillestokje en de suiker aan de kook. Verwijder…

Venkel-appelinterieur Week de gelatine in koud water. Vet de kleine ring in met olie en bestuif met poedersuiker. Schil en snijd de appel in blokjes. Halveer de venkel verwijder…

Witte chocolademousse Week de gelatine in koud water. Klop drie kwart van de slagroom met de suiker lobbig. Hak de chocolade fijn. Verhit de rest van de slagroom en giet…

Witte chocolademousse Week de gelatinepoeder los met wat koud. Verwarm de kookroom en los de geweekte gelatine erin op. Hak de chocolade en smelt in de warm room. Klop de…

Week de gelatine in koud water. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Doe het stokje met het merg en de melk in een pan en…

…schuim nog 5 minuten doorkloppen op middelhoge stand. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan het schuim terwijl je het mixt. Schep het schuim in een spuitzak met…

Mousse  Stap 1:  Week de gelatine circa 10 minuten in koud water. Breng de port aan de kook. Roer de maïzena en 30 g suiker met een beetje port glad…

Week de gelatineblaadjes 10 minuten in een kom met koud water tot ze zacht zijn.  Pureer ondertussen de rest van de aardbeien in een blender of keukenmachine. Zeef de puree…

Week de gelatine in een kom met ruim koud water. Breng in een steelpan de suiker, vanillesuiker en 150 ml water tegen de kook aan. Los de suiker op. Voeg…

…tot je 350 ml sap hebt. Week de blaadjes gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Breng in een steelpan het sinaasappelsap met de suiker tegen de…

Week de blaadjes gelatine in een kom koud water. Bewaar het vocht uit het zakje draadjesvlees en snijd het vlees en de paprika in kleine blokjes. Smelt de boter in…

Week in een kom met ruim koud water de blaadjes gelatine 5 min. Snijd de groenten in piepkleine blokjes of stukjes. Kook de groenten in water met zout in 1…

Week de blaadjes gelatine in een diep bord met ruim koud water. Breng de slagroom met de suiker tegen de kook aan. Laat de suiker oplossen en neem de slagroom…

Week de gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Houd 8-12 frambozen apart. Pureer de rest van de frambozen met de staafmixer. Verwarm in een steelpan…

…gelatine ca. 5 min. in ruim koud water. Klop ondertussen de slagroom met de vanillesuiker en 3 el van de suiker lobbig. Meng in een kom de goed uitgeknepen gelatineblaadjes…

…de gelatine weken in koud water. Klop de slagroom met de suiker stijf. Roer in een andere kom de yoghurt met het merg van het vanillestokje lobbig. Verhit de gelatine…

…g poedersuiker. Week 6 blaadjes gelatine in koud water en knijp uit. Verwarm 2 eetlepels likeur (bijvoorbeeld cassis) met 50 ml room. Los de uitgeknepen gelatine daarin op. Meng met…

Week het gelatineblaadje in lauw water. Klop het eiwit tot witte pieken. Smelt de chocolade met de room en het uitgeknepen gelatineblaadje. Laat een beetje afkoelen en meng daarna het…

Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm enkele scheppen yoghurt, los er de uitgeknepen gelatine in op. Roer er de suiker door en de rest van de yoghurt. Zet…