…Roer daarna tot een gladde ganache. Maal de chocolate chip cookies in een hakmolen fijn. Maal de pinda’s (200 g) grof in een hakmolen. Doe de grofgemalen pinda’s…

…gebroken witte chocolade (300 g) toe. Laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache. Snijd de stroopwafels in grove stukken. Doe de witte chocoladeganache samen met de stroopwafels…

…Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer daarna goed door tot een gladde ganache. Zet even apart. Maal de Biscoffkoekjes fijn in een hakmolen. Maal…

…toe en laat 1 minuut staan. Roer daarna tot een gladde ganache. Maal de petit-beurrekoekjes samen met de gebakken amandelen fijn in een hakmolen. Doe de fijngemalen koekjes, amandelen…

…giet in de keukenrobot en klop luchtig in ca. 10 minuten. Smelt voor de ganache de chocolade druppels in de magnetron. Breng 190g room aan de kook en roer door…

…de 75 g room aan de kook en giet over de melkchocolade. Meng tot een homogeen geheel. Klop nu de resterende room op en meng er de ganache, het chocolademengsel…

…er karamel bij zit. Neem daarom nu 2 uur de tijd en kijk na die 2 uur of je tevreden bent over de sterkte van de ganache. Ben je tevreden…

…schenk de hete room over de chocolade. Laat 5 min. staan en roer tot gladde ganache. Laat opstijven. Verwarm de oven voor op 170°C. Verdeel de papieren vormpjes over de…

…chocolade. Roer met een spatel door tot alle chocolade is gesmolten. Zodra de ganache is afgekoeld (maar nog wel goed vloeibaar is) verdeel je dit over de bakjes yoghurt. Strooi…

…Meng alles goed door elkaar. Tip: Als je de ganache een dag van tevoren maakt wordt de smaak van de hazelnoten nog intenser. Churros Verwarm de frituur tot 160 ºC…

…twee lagen besmeer de onderste laag met Baileyscrème en zet de bovenlaag erop.  De ganache kan 3 dagen bij kamertemperatuur bewaard worden als het daar tenminste niet al te warm…

…pindaganache over in een kom en laat het 20 minuten op kamertemperatuur komen. Doe de ganache in de keukenmachine en klop in een paar minuten luchtig.  Schep de pindaganache over…

…op een zacht vuur en laat de chocolade erin smelten. Laat de ganache een beetje afkoelen. Giet de ganache over de pindamousse. Laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Rooster…

…in de taartbodem. Laat de ganache 15 à 20 minuten opstijven en zet er de peertjes in. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe. Schep de meringue…

…op 170 graden. Ganache Schil de stoofperen verwijder de kern en snijd ze in blokjes. Kook de perenblokjes met de suiker en specerijen 30 minuten in de rode wijn. Verwijder de…

…bittere smaak. Laat de melk even met de fijngehakte chocolade staan zodat alles rustig kan smelten. Blend tot een glanzende ganache en spatel die voorzichtig door stijfgeklopte slagroom. Zo blijft…

…halveer beide biscuits, snij de bovenkanten eventueel bij tot je vier gelijke rechte delen hebt.
 Verhit voor de ganache de room met de boter in een pannetje. Hak de…

…Roer het geheel goed door en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Rooster 75 g walnoten in een droge pan goudbruin. Strijk de ganache nonchalant over het shortbread. Bestrooi met de walnoten.

…meng goed door. Giet de karamel door een zeef op de chocolade. Laat de ganache een beetje afkoelen en schep in een spuitzak. Chocolade enten Hak de chocolade. Smelt tweederde…

…de hazelnootpasta en de boter erdoor. Laat de ganache iets afkoelen. Schep de ganache in een spuitzak en spuit een spiraal op de bodem. Garnering Leg de hazelnoten op een…