…een kom. Meng de krieltjes met de dressing en leg ze op de rucola. Leg er de schijfjes radijs en de stukjes gerookte forel bij. Pel de eieren, halveer ze…

Maak de blaadjes van de sla los. Pluk de forel in grove stukken. Doe de ricotta en de mierikswortelroom in een kommetje en meng goed onder elkaar. Kruid met peper…

…de bokaaltjes tot de groenten volledig onderstaan. Laat minstens 2 uur pekelen. Mix 200 gram gerookte forel met 150 milliliter room en enkele takjes dille. Kruid met peper en zout.…

Schil de aardappelen en halveer ze. Snij de bloemkool in roosjes. Kook ze samen met de aardappelen gaar in lichtgezouten water. Kruid de visfilets met peper en zout en bak…

…2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Haal de bietjes uit de oven en breek er de stukjes forel over. Werk de gratin af met de extra kervel en serveer er…

…kruid met peper en zout. Leg een 3-tal bloemkoolkoekjes op elk bord. Leg er wat van de kruidensalade bij en verbrokkel er de forel over. Serveer met de yoghurtdip.

…Verdeel de blokjes knolselder over de bodem. Scheur de gerookte forel in stukjes en verdeel ze over de knolselder. Giet er het eimengsel over en lepel er hier en daar…

…op smaak met peper en zout. Breek de gerookteforelfilets in stukken. Verdeel de pastasalade over de borden en leg er de gerookte forel bovenop. Serveer de salade met de mangodressing.

Doe de gerookte forel samen met de zure room en de verse kruiden in de keukenrobot. Mix fijn en kruid met zwarte peper. Snij de rode biet in stukjes. Doe…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en pers de knoflook. Snij de broccoli in roosjes. Leg ze op een bakplaat en meng ze met een scheutje olijfolie, de knoflook…

…de ui en de yoghurtsaus. Kruid hem met peper en zout. Werk de pasta-salade af met stukjes gerookte forel en schilfers parmezaan en eventueel nog met bloemetjes van komkommerkruid.

…smaak met peper en eventueel zout. Doe het brood bij de groenten en besprenkel met de dressing. Schep om en verdeel over de borden. Verdeel de forel in stukken erover.

…kookvocht op. Stamp de aardappelen met de prei en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Snijd de forel in reepjes. Schep de citroenrasp met de forel door de stamppot. Breng…

…bij. Laat staan tot gebruik. Maak de forel schoon: verwijder het vel en de kop en pluk de stukken visfilet van de graten. Schil de wortelen en rasp ze. Doe…

…room, de room en kruid met peper, zout en een halve koffielepel mierikswortelpasta. Leg op het gebakken deeg de gerookte forel en de aardappelen, en giet er de roommengeling over…

…en roer er de forel door. Neem de pan van het vuur en los er de uitgeknepen gelantine in op. Pureer de room met de forel in de keukenmachine tot…

…af en los er de uitgeknepen gelatine in op. Pureer de forel met de melk en de limoensap in een keukenmachine. Klop de slagroom bijna stijf en spatel deze door…

Was de courgette en schaaf hem in dunne plakken. Druppel er wat olie over en gril ze in een grillpan zacht. Meng de yoghurt met de geraspte mierikswortel. Was de…

…af. Blancheer de overige erwtjes kort. Snijd de gerookte forel in blokjes. Snipper de lente-ui in fijne ringen. Meng de aardappelblokjes met de garnalen en de gerookte forel. Voeg…

…Snijd de eieren in vieren.SaladeVerbrokkel de forel.Schil en snijd de koolrabi in reepjes.Snijd de lente-ui in ringetjesSnijd de onderkant van de little gem af en pluk…