Snijd de kip in stukken, de papaya in dunne reepjes en rasp de jahe. Snijd de ui en de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de…

Maak een bouillon van het water met het vlees. Voeg dan de paddenstoelen en de lelieknopjes toe en stoof dit 30 minuten. Snijd de prei in stukjes. Snijd de sjalotten…

…sambal, dajahe en sereh. Roer dit prutje en voeg dit aan de tomatenbouillon toe. Roer de maizena door een kopje koud water, roer dit tot een gladde massa en voeg…

…proberen. Koreaanse zwartebonensaus Nooit van gehoord? Jjajangmyeon (spreek uit als tja-djang-mjôn) is al tientallen jaren een klassieker uit de Chinees-Koreaanse keuken. Maar in Nederland is het - ondanks…

…vissaus, scheutje citroen- of limoensap, palmsuiker, dahjé, champignons, en laospoeder toe aan de soep, roer door en laat je soep 3,5 uur op 'low' trekken. Doe de sereh stengel…

…Verwarm tot tegen dekook aan (maar laat niet meerkoken). Breng op smaak met deahornsiroop, peper en zout. Lepel de warme saus bij devis en serveer meteen.Lekker hierbij is rijst…