Maak eerst de perenrelish. Schil de peren en snij ze in dunne plakjes. Doe ze met de kaneel, kruidnagel, rietsuiker en azijn in een pan en laat op zacht vuur…

…zonder extra vetstof. Maak een vinaigrette van de koolzaad- en notenolie, de ciderazijn en de mosterd. Klop goed op en kruid met peper en zout. Laat de mozzarella goed uitlekken…

…en verwijder de vliesjes. Klop ondertussen de rest van de olie, de yoghurt en de ciderazijn tot een dressing. Pers er de knoflook bij en breng op smaak met peper…

…amandelen, de knoflook, het gerookt paprikapoeder, de peterselie en de ciderazijn in een blender en mix fijn. Voeg 1 eetlepel olijfolie, peper en zout en eventueel nog extra paprikapoeder toe…

Verwarm de oven voor op 220°C. Kruid de kip binnenin met peper en zout. Steek de takjes tijm, de rozemarijn en de teentjes van 1 bol knoflook in de buikholte…

Verwarm de BBQ voor. Halveer de avocado’s. Verwijder de pit, maar laat het vruchtvlees in de schil. Besprenkel de helften royaal met olijfolie. Pel de scampi’s, maar laat…

…Laat even garen. Blus met de cava, voeg het bouillonblokje, de ciderazijn, het gerookt paprikapoeder en de witte bonen toe. Zet het vuur zachter en laat 30 minuten (of langer…

Kook de spelt gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de pitjes uit de granaatappel. Snij de sinaasappelen à vif, door ze tussen de vliesjes te snijden. Pel en…

Marineer eerst het vlees in de melk voor 2 uur. Laat het daarna goed uitlekken en snijd het in stukjes. Hak de knoflook fijn en rasp de jahe. Meng dit…

…de kalfsfond bij. Breng tot tegen de kook aan. Voeg de cider toe. Dek af en laat 30 minuten sudderen tegen de kook aan. Zeef de saus, druk de groenten…

…dan de bloem toe, roer ze er goed door, voeg er de cider bij, twee eetlepels tomatenpuree en pers er de andere twee teentjes knoflook over. Geef er nog het…

…pan. Roerbak dan de knoflook,gember en chilivlokken kort. Blusmet het appelsap, de ciderazijn en60 ml water. Laat even opkoken. Doe de kip weer in de pan, samenmet de sojasaus…

Verwarm de oven voor op 210°C. Schil de zoete aardappelen, rasp ze fijn en knijp er al het vocht uit. Klop de eieren los met wat peper en zout en…

Was de kwetsen, halveer en ontpit ze. Breng de wijn met de azijn, suiker en het pijpje kaneel aan de kook. Doe – als het mengsel kookt en de suiker opgelost…

Het nieuwe boek Breddos Tacos staat vol met taco- en tostadarecepten en allerlei heerlijke bijgerechten, basisrecepten, sauzen en drankjes. Wij mogen alvast een lekker recept delen: Mexicaanse spareribs met watermeloen. Verwarm de…

Met pakjes en zakjes stelt deze kruidige ovenschotel uit Zuid-Afrika niet zoveel voor, maar zelfgemaakt is bobotie een gerecht om je vingers bij af te likken. Dit bobotie-recept…

Een goed recept voor kleverige sweet & sticky ribs van de barbecue mag niet ontbreken in je barbecuereceptoire. Met dit recept van barbecue-goeroe Pitmaster X weet je dat dat helemaal…

Liefhebbers van crispy chili oil opgelet! Salsa macha is zo'n verschrikkelijk lekkere chili-olie, dat we je echt willen aansporen om dit recept een keertje te maken. Ook voor…

Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de biet in flinterdunne plakjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druppel er kokosolie en azijn over en kruid met peper…

Verwarm de stukken appel met de cider in de pan. Laat zachtjes sudderen tot alles zacht is. Roer de appelstukjes door de (draai)zeef. Voeg aan de appelmoes, de specerijen…