…over de borden. Beleg de aubergine met de zongedroogde tomaat, burrata en pesto. Rooster de pijnboompitjes en verdeel deze over de aubergine carpaccio. Garneer de aubergine carpaccio met verse basilicum.

…zijn duur en tijdens de feestdagen begint dat aardig aan te tikken. Maar door deze geniale hack serveer je deze coquilles carpaccio voor slechts 2,99 euro per persoon. Hoe…

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de parmezaan met zwarte peper. Leg op een bakplaat met bakpapier repen parmezaan van zo’n 2 cm breed en 20 cm lang…

Bereiding Meng de pesto met het sap van de citroen en een scheutje olie. Snij de mozzarella in plakken en de tomaatjes in tweeën. Verdeel wat plakken serranoham op een…

Snijd de tomaten aan de bolle kant kruiselings in en dompel ze 10 seconden in kokend water. Schep ze in een kom met koud water en verwijder de velletjes. Snijd…

…hierover. Drapeer de plakjes carpaccio over de puree. Bewaar het gerecht afgedekt in de koelkast tot vlak voor het opdienen.  Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet de toasts met carpaccio circa 2 minuten in…

…Sjefietshe betreft. In hun nieuwe kookboek 'Ceviche - Gerechten en verhalen uit de keuken van Sjefietshe' maken de boys deze twee favo's dan óók nog eens tot een carpaccio. Sla…

Maak eerst de vinaigrette. Hak het chilipepertje fijn, rasp de gember, pers de limoen en meng alles met de sesamolie, zonnebloemolie, kristalsuiker, koriander en wat wasabi naar smaak. Snij de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de pompoen schoon en snij ’m ongeschild met een scherp mes of man-doline in dunne plakken. Leg de plakken op een met…

…tomaatjes en sla. Voeg de dressing toe en meng er doorheen. Verdeel de carpaccio over de salade en garneer met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Zowel lauwwarm als koud lekker.

…beide zijden goudbruin zijn. Besmeer de warme toast met de smeerbare oude kaas. Leg de carpaccio erop. Verdeel de dungesneden schil van de ingemaakte citroen erover. Garneer met rucola. Strooi…

…grote liefde voor groenten. Ze zal vanaf nu af en toe heerlijke recepten uit haar eigen keuken delen met Culy-lezers. Vandaag: een heerlijke koolrabi carpaccio! Miljuschka: "Biologische markten zijn fantastisch…

Biet én beef in één carpaccio! Voor deze biet en beef carpaccio hebben we een bavette steak gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een stuk picanha, entrecote of biefstuk bakken…

Beef tataki wordt vaak geserveerd met Aziatische smaakmakers. Deze variant krijgt juist al zijn smaak van een klassieke carpaccio: van ansjovis tot kappertjes! Dit feestelijke gerecht leent zich er uitstekend…

Snij het vanillestokje in de lengte open. Breng de room met de melk en het vanillestokje aan de kook. Doe er de rijst bij. Roer om. Dek af en laat…

…in lange linten. Bestrooi ze met peper en zout en druppel er olijfolie overheen. Haal de taart uit de oven en schik er de carpaccio van courgette op. Werk de…

…en 2 burgertjes per broodje. Verdeel vervolgens de carpaccio erover. Bestrooi dit met de Parmezaanse kaas en de pijnboompitjes die in de carpaccioverpakking zitten. Garneer tenslotte met de truffelsaus en…

…Verdeel er de helft van de rucola over. Beleg met de carpaccio, verdeel er de dressing uit de verpakking over en bestrooi met de kaas en pijnboompitjes uit de verpakking…

Zeg nou zelf: deze tomaten-carpaccio schreeuwt toch zomer? Dit verfrissende bordje met sappige gekleurde tomaten, kersen en een amandeldressing is ideaal als lichte lunch of perfect als zomers bijgerecht…

…de pesto samen met de mayonaise tot een egale saus. Rasp de Parmezaanse kaas. Haal de flammkuchen uit de oven en beleg 'm met de carpaccio. Verdeel ook de pestomayonaise…