Breng 250 ml water aan de kook. Doe de couscous in een kom en schenk het kokend water erop. Dek de kom af en laat de couscous 10 min. wellen…

Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de rode bietjes grondig. Meng ze met 3 eetlepels olijfolie, de tijm en de balsamicoazijn. Kruid met peper en zout en leg ze…

…plat bord. Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Schep er een flinke toef Griekse yoghurt op. Hak de pistachenoten fijn en strooi ze over de bietjes.

Schil de rode bieten, spoel de courgette en de radijzen. Snij de bieten, de courgette en de radijzen met behulp van een mandoline in fijne plakjes. Pel de rode ui…

…de makreelfilet 30 minuten in. Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Spoel de bietjes schoon, dep ze droog en leg ze op een vel aluminiumfolie. Bestrooi ze met zout…

Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf de bietjes schoon. Doe 1 bietje van elke soort in aluminiumfolie, bedruppel ze met wat olijfolie, kruid ze met zout en pof ze…

…en doe de helft onder de uitgelekte labneh. Verdeel de kruidige labneh op een bord. Haal de gepofte bietjes uit de oven. Haal ze voorzichtig uit de aluminiumfolie en verwijder…

…op de verpakking. Giet de pasta af, spoel ’m onder koud water en laat uitlekken. Snij de bietjes in plakjes of partjes. Meng voor de dressing de lemoncurd, de mosterd…

Snijd de bietjes in plakjes, dan in reepjes en vervolgens in kleine blokjes. Schenk de wittewijnazijn met 2 tl suiker erover en zet ze ongeveer 2 uur afgedekt in de…

…Keer halverwege. Meng ondertussen de bietjes met de cranberrycompote en bestrooi met peper en eventueel zout. Giet voor de aardappelhuts de krieltjes af en stamp met de pureestamper grof samen…

…afkoelen onder koud stromend water. Doe in een ruime schaal. Snijd ondertussen de bietjes in parten en de bleekselderij in dunne boogjes. Laat de augurkenblokjes uitlekken. Snijd de feta in…

…en peper. Zout, peper en 4 el olie door sjalot roeren en bietjes erdoor scheppen. Grillpan of pan met antiaanbaklaag verhitten en entrecote op hoog vuur in 1 min. per…

…10 min. in het midden van de oven goudbruin en knapperig. Snipper de ui en snijd de augurken in blokjes. Meng de rucola met de bietjes, ui, augurk en per…

… Snijd het dan gewoon met een mes. Verdeel over de border de sla, gevolgd door bietjes, nootjes en de dressing. Maak eventueel af met de kaas of eet de salade…

Snijd de aardappelen in plakjes van « cm dik. Kook de aardappelplakjes in water met zout in 7 min. beetgaar. Giet ze af in een vergiet en laat uitlekken en afkoelen…

…laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de blaadjes munt ragfijn. Verspreid de quinoa over een groot bord, leg hierop de bietjes, de uitgebakken spekjes en de munt. Je kunt de geitenkaas…

…aan beide kranten met olijfolie en gril ze goudbruin. Kruid met peper en grof zeezout. Serveer de zalm met de bietjes, de mierikswortelcrème en enkele bietblaadjes of een portie jonge…

Snipper de lente-ui. Hak de zalm fijn. Meng de zalm met de lente-ui, mosterd, chilipeper, het ei, paneermeel, peper en zout. Vorm er 4 burgers van en leg…

Schil de bieten en snij ze in blokjes. Fruit de sjalot en het anijszaad in 100 ml olijfolie. Doe er de biet bij en laat 5 minuten sudderen. Schenk er…

…af, laat afkoelen en snij doormidden. Snij de 2 andere rode bietjes met een mandoline in flinterdunne plakjes. Pel en snipper de sjalot. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de…