…en spatel de vla erdoor. Schep de bavarois in vormpjes of coupes en laat deze in de koelkast helemaal opstijven. Garneer de bavarois met de achtergehouden slagroom en de chocolade…

…voorzichtig de geklopte room door en breng op smaak met zout en cayennepeper. Schep de bavarois in de vormpjes en laat opstijven in de koeling. Hollandaisesaus. De boter smelten en…

…rum en giet er de viooltjesroom over. Laat 4 uur afkoelen in de koelkast. Garneer met de limoenschil. Verwijder de bavarois uit de vorm, dat gaat makkelijk door de vershoudfolie…

…stijf. Spatel de sinaasappellikeur, de slagroom en het eiwitt door het kwarkmengsel. Schep de massa op de sinaasappellaag in de vorm. Zet de bavarois minimaal 2 uur in de koelkast

…het tuinerwtenmengsel. Houd wat garnalen en bieslook achter om te garneren. Schep de bavarois op de taartbodem, strijk glad en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Garneer met…

…Bereiden: Laat de rijst iets afkoelen en spatel de slagroom erdoor. Vet de vorm in met olie en schep de bavarois erin. Zet deze minstens 3 uur in de koelkast…

…Giet het mengsel in de vormpjes en dek af met folie. Laat de bavarois 3 uur in de koelkast opstijven. Pureer de perziken met behulp van een keukenmachine of staafmixer…

…Sla de slagroom stijf en spatel deze er voorzichtig door - Stort de bavarois in de vorm en strijk de bovenkant glad - Plaats de Charlotte voor 2.5 uur in de…

…het kersenbier. Laat de saus enkele minuten doorkoken. Zeef de saus en laat hem vervolgens afkoelen. Serveer de koude saus bij de bavarois en garneer met de achter gehouden kersen.

…op 230°C Werkwijze bavarois week de gelatine in koud water en los hem op in 2 eetlepels van het voorverwarmde ananasvocht. klop de eierdooiers met de suiker tot een lint…

…driekwart met gerookte zalm, vul de massa en laat opstijven. Elke bavarois wordt bedekt met 5 g Sevruga kaviaar. Het bord wordt afgemaakt met een minisalade met kruidenolie (olijfolie, bieslook…

…Voeg likeur toe en roer voorzichtig tot een homogene massa. Verdeel de bavarois over 12 vormpjes. Zet ze één uur in de vriezer en laat verder in de koeling opstijven…

…een met koud water omgespoelde charlottevorm. De bavarois enkele uren in de koelkast op laten stijven. Bereiding Voor de lange vingers de eieren splitsen. De eidooiers met 25 gram suiker…

…de gelei verder afkoelen. Zet koel weg tot gebruik. Bereiding Laat de monbazillac (of andere zoete witte wijn voor de bavarois langzaam tot een derde inkoken. Laat de gelatine in…

…dan door de geraspte kokos. Frituur ze in olie van 160º C goudbruin. Week de gelatine in ruim water. Pureer voor de aardbeien/yoghurt bavarois de aardbeien. Breng deze massa…

…Giet 1/3 deel van de bavarois in de voorbereide vorm en leg er een laag lange vingers op; giet de helft van de resterende bavarois op de lange vingers…

…het in de voorverwarmde oven mooi goudgeel af. Laat het kapselbeslag afkoelen en steek er 12 rondjes uit ter grootte van de bavaroisringen. Bekleed de ringen aan de binnenkant met…

…de slagroom erdoor. Verdeel de helft van de bavarois over de taartbodem. Verdeel het amandelspijs over de bavarois en vul de vorm verder af met de bavarois. Laat de taart…

…met de afgekoelde puree tot een samenhangend geheel. Giet de bavarois in vormpjes en laat hem opstijven in de koeling. Haal na ongeveer 4 uur de bavarois uit de vormpjes.

…de geleiachtige koffie. Schep als laatste de sinaasappelpartjes erdoor. Vul de lege sinaasappels met deze bavarois. Klop de slagroom met de amandellikeur lobbig. Serveren: Zet de gevulde sinaasappelen op bordjes…