Maak de groene asperges schoon, verwijder de harde uiteinden en kook ze beetgaar in gezouten water. Giet af, laat uitlekken en halveer in de lengte. Bak het lamsgehakt rul en…

…neemt ongeveer 20 minuten in beslag. Roer er daarna ¾ van de geraspte parmezaan en een klontje boter door. Maak ondertussen de groene asperges schoon. Bak ze kort in wat…

…Verwijder het uiteinde van de groene asperges en spoel ze. Blancheer de witte asperges 7 minuten in lichtgezouten water, voeg de laatste 2 minuten de groene asperges toe. Snij het…

Kook de eitjes in 10 minuten hard. Spoel ze onder koud water, pel ze en laat ze afkoelen. Verwijder de harde uiteinden van de asperges. Snij de asperges in stukken…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de steel van de broccoli…

…hou de waterkerssaus warm. Kook de volkorenpasta beetgaar in lichtgezouten water. Snij de harde onderkant van de groene asperges weg. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met peper en zout…

…Maak de prinsessenbonen schoon. Snij de harde uiteinden van de groene asperges. Kook de asperges 10 minuten, de boontjes 5 minuten en de erwtjes 3 minuten apart gaar in gezouten…

…extra dille. Maak de snijbonen schoon en halveer ze in de lengte. Breek de houtachtige uiteinden van de groene asperges en snij ze in schuine stukken. Snij de citroen doormidden…

Verwarm de oven voor op 180°C. Begin met de saus. Doe de witte wijn, de groentebouillon en de room in een steelpannetje en zet het pannetje op een zacht vuur…

…een nieuwe lepel toevoegt. Dit neemt ± 20 minuten in beslag. Verwijder het onderste houtachtige deel van de groene asperges en snij de asperges in hapklare stukken. Blancheer ze3 minuten in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Ontrol het flammkuchendeeg en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de ricotta met de groene pesto en roer goed los. Bestrijk er…

Snij de tofoe in blokjes. Maak de asperges schoon en snij ze in fijne repen. Maak de sugarsnaps schoon, maar laat ze heel. Snij de shiitake’s in kleinere stukken…

Lente betekent voor ons: asperges on everything! Voor deze lichte lentepizza gebruik je groene asperges, die je met een dunschiller in dunne plakjes snijdt. Slim hè? We gebruiken voor deze…

Verwarm de oven voor op 165 °C en bereid de pasteitjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de bouillontablet in het water oplossen en houd tegen de kook aan…

Maak de paddenstoelen schoon en snijd of scheur de paddenstoelen in plakjes. Pel en hak de knoflook. Snijd de zongedroogde tomaten fijn. Schil de asperges. Pel en snipper de ui…

…Als je hele groene asperges gebruikt moet je ook even het onderkantje eraf snijden. Kook de stukjes drie minuten in gezouten water en spoel dan af onder de koude kraan…

…halveer de sjalot. Halveer de paddenstoelen. Snijd de harde onderkantjes van de groene asperges en snijd de asperges in drie gelijke stukken. Hak de rode pepers fijn. Snijd de koriander…

…ongeveer 8 minuten gaar, zowel de diepvriesvariant als de verse. Snijd een halve centimeter van de onderkant van de groene asperges. Snijd de peterselie in grove stukken, zet even weg…

Breng een laagje water in een ruime pan aan de kook voor de asperges. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan ca. 4 min. tot ze beginnen te kleuren en te…

…leg ze op een serveerschaal. Leg op elk taartje een gepocheerd ei, leg er enkele groene asperges bij en werk af met de gehakte pistachenootjes en een takje fijne kervel.