…een kwartier sudderen. Voeg de wijn, de azijn en de peperkorrels toe en laat nog een kwartiertje koken. Pocheer de zalmfilet in deze courtbouillon, net onder het kookpunt. Reken op…

…kleine rondjes (gebruik een kopje of een uitsteekring). Beleg 6 rondjes met ricotta, zalm en tuinkers. Dek af met de andere 6 rondjes. Laat het wafelijzer goed warm worden (of…

Snij de zalm in hele fijne blokjes. Pel de sjalot en hak fijn. Spoel de dille schoon, leg enkele stukjes opzij en hak de rest fijn. Meng de zalm met…

Hak de rauwe en de gerookte zalm fijn. Hak de koriander fijn en voeg toe. Breng op smaak met het limoensap, peper en zout en voeg de olijfolie toe. Schil…

Maal de zalm let fijn in een blender. Hak de lente-ui fijn, snij het pepertje in ringen (hou wat van de chili apart). Meng alles door het gehakt en…

…olijfolie in een grillpan. Bak de zalm 2 minuten per kant, maar zorg dat de binnenkant roze blijft. Kruid met peper. Serveer de zalm met spinazie, aardappeltjes en mierikswortelroom en…

…en hak ‘m grof. Meng onder de zure room en kruid met wat peper. Leg op elke lepel een beetje zalmtartaar en werk af met de zure room met zeekraal.

Snij de zalm in blokjes van 0,5 cm. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn zonder de zaadjes. Rasp de limoen en pers het sap uit. Meng de…

…en schik ze op de salade. Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze kort maar voorzichtig in een pan met olijfolie. Schik de zalm op de borden…

…met extra peper. Snij de citroen in partjes. Werk de zalm af met de citroenpartjes en de dragon en geef er de salade bij. Lekker met aardappel in de schil.

…dille toe en meng nog eens goed. Verdeel de bimi over de borden. Leg er telkens 2 zalmkoekjes bij en lepel er het dillesausje over. Lekker met een partje citroen.

…na de andere pulpoterrine of snoekbaarsterrine opduiken. En toen viel dit recept voor de zalmterrine van Café de Klepel in Amsterdam zomaar in onze schoot. Dankzij het nieuwe heerlijke (kook…

…Deze zalmhaas met chips van krieltjes van Michiel van der Eerde levert bewijs dat de chefs die uitdaging met glans doorstaan. In het tweede seizoen van ‘Klaar in 20 minuten…

…Pesto overdoen in schaaltje. Uit rest van waterkers harde steeltjes verwijderen. Blaadjes waterkers over platte schaal verdelen. Vel van zalmsteaks verwijderen. Steaks halveren en op waterkers leggen. Waterkerspesto erbij serveren.

…bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Rucola, cherrytomaatjes en 1 el komijnboter erdoor roeren en stamppotje nog even doorwarmen. Stamppotje op twee borden scheppen, zalmfilet erop leggen en rest van komijnboter erover verdelen.

…de bieslook en de koriander. Verwarm de grill. Snij de zalmhaasjes in de lengte doormidden en kruid ze met peper. Rol er het spek omheen. Rijg ze op prikkers en…

Verwarm de oven voor op 100° C. Roer de zure room glad met de yoghurt, de bieslook en het citroensap. Kruid met peper en zout. Schil de rode biet en…

…wittewijnazijn en de olijfolie. Kruid met peper en zout. Bak of gril de zalmfilets net gaar, kruid met peper en zout. Beleg de broodjes met de zalmfilets, de yoghurtsaus en…

…Draai de zalm dan voorzichtig om en laat ook de andere zijde zachtjes garen in de saus. Schep ondertussen een paar keer wat saus over de bovenzijde van de zalm…

…goed door. Snijd de zalm in blokken en verwarm 2 minuutjes in de curry pasta. Roer dan de kokosmelk of creme er door en daarna ook de gesneden paksoi. Laat…