…ze goudbruin en gaar in een grillpan. Kook de eieren in 6 minuten halfhard. Doe 2/3 van de waterkers in een blender. Voeg de wittewijnazijn en een flinke scheut…

…de knoflook. Mix alle ingrediënten glad, maar hou enkele blaadjes waterkers apart voor de afwerking. Kruid de pesto met peper en zout. Blancheer de broccolini in gezouten water, giet hem…

…op Watercress Cafe. Een simpel doch geniaal tentje waar ze ontbijt, lunch en diner serveerden op geheel eigen wijze. Monique raakte verslingerd aan het broodje met tahin, avocado & waterkers en…

…Een prachtig stukje kabeljauwfilet, geserveerd met quinoa en een heerlijk frisse Parmezaan-waterkerssalade. Breng een kleine kookpan met 500 ml water aan de kook, los hierin de bouillonblokjes op en…

…vuur. Giet een flinke scheut olijfolie in de pan en bak de visfilets gedurende 8 minuten goudbruin (draai om na 4 minuten). Meng de waterkers met de komkommer en radijzen…

…midden van de broodjes. Maal er verse zwarte peper over. Bestrooi met de blaadjes waterkers en druppel de rest van de olie half over de broodjes, half over het bordje.

Verwarm de oven voor op 150°C. Meng voor de dressing de mosterd en de azijn in een kommetje. Kruid met een snuifje zout en peper. Klop er 4 el olijfolie…

…een bord en laat ze even opstijven in de koelkast. Spoel de waterkers en de radicchio. Snij de radicchio grof en schik hem samen met de waterkers op de borden…

…m in blokjes, doe hetzelfde met de avocado. Besprenkel met citroensap. Lepel wat van de hummus in kommetjes, leg er de waterkers, geroosterde bloemkool, appel en avocado bij. Werk af…

Spoel en droog de waterkers. Pers de 2 limoenen en rasp de schil van 1 ervan. Halveer de avocado, verwijder pit en schil. Snij het vruchtvlees in partjes. Besprenkel het…

…de toaster of onder de grill). Bestrijk de warme toasts met boter. Vermeng de roereieren met de tomaatblokjes. Verdeel ze over de toasts. Leg er de waterkers bij. Serveer meteen.

Verwarm de oven voor op 200° C. Spoel de zeeduivelfilets en dep ze droog. Spoel voor de pesto de waterkers en de salie, schud goed droog. Rooster de pijnboompitten goudbruin…

Verwarm de oven voorop 180°C. Vet een ovenschaalin met olie. Rist de waterkersblaadjesvan de takjes af en hakze grof. Meng ze met dericotta, peper en zout. Leg de lamsbout openen…

…lamsvlees in fijne plakken. Smeer op elk sneetje brood wat kruidenboter en beleg met enkele plakjes lamsfilet. Werk af met een toefje van de limoenroom en een plukje verse waterkers.

…en zout. Spoel de waterkers. Giet de pasta af en meng meteen met de yoghurtsaus. Snij de duifjes in stukken en serveer met de yoghurtpasta en een flinke toef waterkers.

…chioggiabiet. Spoel de waterkers en zwier droog. Bak de tuinbonen kort op in wat olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Stel een salade samen van de waterkers, de…

…brood in rechthoeken en bak ze goudbruin in boter. Beleg elk sneetje brood met een blokje peer. Leg er telkens twee plakjes bloedworst op en werk af met toefjes waterkers.

…uit met een klein lepeltje. Kruid ze met peper en zout en vul ze met garnalen en een toefje cocktailsaus. Kruid met het paprikapoeder en werk ze af met waterkers.

…ze 4 minuten op de velkant. Bestrijk ze nog eens met marinade. Leg de zalm op de komkommer en garneer met citroenschilletjes , citroen en waterkers. Serveer met de wasabi-mayonaise.

…en afkoelenin een vergiet. Verhoog de temperatuurvan de frituurpan tot 180°C. Pel het sjalotje en snipper heel fijn.Spoel de waterkers en de peterselieen laat uitlekken. Snipper de peterselie.Spoel…