…doperwtjes dit kan je gewoon lekker toevoegen, geen punt In de wok wat olie verhitten en de varkenshaas lekker aanbakken to bijna gaar, doe alle groente erbij incl de annanas…

…vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree. Laat ondertussen de varkenshaas uit de verpakking op kamertemperatuur komen. Vouw eventuele dunne uiteinden van het vlees dubbel, zodat het vlees overal…

…ongeveer even dik is. Bestrooi vlak voor het bakken met versgemalen zwarte peper en eventueel zout. Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de varkenshaas in 3-4 min…

…peper en eventueel zout. Halveer de varkenshaas in de lengte. Meng de olie met de al-andalus en eventueel zout en bestrijk de varkenshaas er rondom mee. Verhit de grillpan…

…Wikkel elk varkenshaasje in 2 plakken parmaham en steek de ham vast met cocktailprikkers. Verhit de olie en 1 el boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes rondom in…

Snijd de aardappelen in stukken en kook 10 min. in water met zout. Giet af en laat uitlekken. Rijg de aardappelen, het vlees en de laurierblaadjes om en om aan…

Maak het vlees droog met keukenpapier. Wrijf het haasje in met wat zout en peper. Verhit een passende braadpan en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is…

…Kruid de varkenshaas met peper en zout en bak rondom aan in hete boter en laat afkoelen. Besmeer het vlees met de crème van champignons en leg op het bladerdeeg…

Schil de ananas en snij'm in blokjes. Pel en halveer de sjalotten. Pel en snipper de knoflook. Mix 2/3 van de ananasblokjes met de sjalot, de knoflook, de…

…Leg de roosjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en zet 25 minuten in de oven. Snij het varkenshaasje in stukken van 10 cm. Verhit een scheutje olijfolie en…

…de gedroogde oregano, het gerookt paprikapoeder, peper en zout. Bestrijk het varkenshaasje met de chimichurri. Gril het aan elke kant op de BBQ, draai het regelmatig om en laat het…

Steek de barbecue aan. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Snijd de knoflook fijn. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vruchten uit. Meng de knoflook…

…zwarte peper en olijfolie. Kruid het varkenshaasje met zout en zwarte peper. Smelt een klontje boter in een pan en schroei het varkenshaasje aan alle zijden dicht op hoog vuur…

…met tijm en knoflook, zout en zwarte peper. Marineer het varkenshaasje met de olie. Optioneel, gekonfijte citroen (zie tip): spoel de citroen en boen goed schoon. Snijd in parten en…

…olijfolie in een pan. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en kleur het rondom aan. Leg de plakjes venkel en citroen in een beboterde ovenschaal, schep er per persoon…

…smaak met peper en zout. Voeg als laatste de peperkorrels toe. Omwikkel de varkenshaasmedaillons met ieder 2 plakjes ontbijtspek en bestrooi met peper en zout. Bak ze in een beetje…

Schil de sinaasappel(s) dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Verhit de helft van de vloeibare margarine en bak het vlees op hoog vuur rondom goudbruin. Bestrooi…

…en laat mee pruttelen. Bestrijk het varkenshaasje met de mosterd, bestrooi met zout en peper. Verhit 1 el olijfolie in een pan. Bruin het varkenshaasje 3 minuten aan elke kant…

Verwarm de oven voor op 175° C. Braad het gekruide vlees rondom aan in boter of olie. Leg het in een ovenschaal. Blus de pan met de kippenbouillon en (eventueel…

…zout en nootmuskaat. Laat 15 minuten kleuren in de voorverwarmde oven. Bak de varkenshaasjes in een pan met de rest van de boter rondom bruin. Doe het vlees in een…