Snij de tofu in schijven en wentel door het kikkererwtenmeel. Schil de wortelen en snij ze in de lengte in vieren. Spoel de paksoi, halveer. Schil de gember en snij…

…sesamolie, een snuifje vijfkruidenpoeder en de sesamzaadjes. Snij de tofu in grote plakken en overgiet met de marinade. Laat 1 uur rusten. Kneed na het rijzen het deeg heel kort…

…leg er een zwaar voorwerp op (bijvoorbeeld een zware pan of een pak suiker), zodat de tofu goed kan uitlekken. Wacht daarvoor minstens 15 minuten (een hele nacht kan ook)…

Deze warme tofu met sojadressing en sesam smaakt alsof je 'm bij een traditioneel Japans restaurant hebt besteld. Daarentegen is 'ie zó makkelijk te maken, dat je je helemaal suf…

…zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes. Verhit een scheutje olie in een wok en bak de shiitake en de tofu circa 6 minuten. Voeg de maïskolfjes bosui en paprika…

…het masimeel met het water en voeg dit toe. Dan de tauge toevoegen en de tahu/tofu en noor 3 minuten zachtjes laten sudderen. Strooi de peper erover en serveer.

…1 minuut. Breng op smaak met zout. Meng op het laatste moment de tofu met de saus. Verdeel de noedels over kommen en serveer met de tofu en paksoi. Snijd…

…voor 3 min met de deksel op de pan. Snijd de bosui in zo dun mogelijke ringetjes. Schep de mapo tofu in een diep bord en garneer met de bosui.

…intussen de tofu in reepjes van 2 bij 0,5 cm en schep om met de maïzena. Verhit in een koekenpan 2 el gemberolie en bak de tofu in 10…

Snijd de tofu in plakken van 1 cm dikte. Druk de plakken op keukenpapier of een theedoek, zodat het meeste vocht verdwijnt. Snijd vervolgens de tofu in vierkante blokjes van…

Verwarm de barbecue voor. Meng de sojasaus met de gemberwortel. Snijd de tofu in blokjes en leg ze op een schaal. Bestrijk ze in met de sojasaus en laat ze…

Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en schep om met de maïzena. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de tofu 10 min. Schep regelmatig om…

…op tafel, om te dippen. Bron: Mapo tofu hummus Doe de knoflook en de zonnebloemolie in een steelpan en verwarm op laag vuur tot de knoflook lichtbruin kleurt. Haal van…

…ash olie: chili-olie op basis van Sichuanese peper > Ook interessant: meer over de Sichuanese keuken Bron: Zo maak je de Mapo Tofu Verhit een pan met de zonnebloemolie…

…een ruime pan een laagje water aan de kook met daar bovenop een stoommand. Leg de zijden tofu op een schaaltje of een plat bord dat in de stoommand past…

…de chutney naar smaak en laat afkoelen. Voor de balletjes, pers de knoflook in een kom. Voeg de tofu toe en druk plat met een vork. Voeg het meel, paneermeel…

…boek over tofu, ja echt. Als ik mensen vertel waar ik mee bezig ben, krijg ik veel verbaasde gezichten. Het lijkt iedereen vooral moeilijk om zoveel recepten met tofu te…

…te dippen, of voeg een klein schepje toe aan sojasaus voor een dipsaus bij je dumplings. Deze lekker-op-alles-saus met veel koriander doet het goed op tofu, maar…

…In ruime schaal rest limoensap, 4 el ketjap, 1 1/2 el kerriepoeder en kokosmelk mengen. Ui, taugé, broccoli en noedels erdoor scheppen. Salade en tofu over 4 borden verdelen.

…koken. Kidneybonen laten uitlekken. Olie in wok verhitten, tofureepjes toevoegen en in 5 min. krokant bakken. Uit pan scheppen. Wokgroenten 7 min. roerbakken. Kidneybonen en tofureepjes toevoegen, 2 min. doorwarmen…