…5 minuten voor het serveren het bakje uit de vriezer. Pak vier champagneglazen en leg in elk glas een bolletje sorbetijs. Verdeel de champagne over de glazen en maak af…

…de kruidnagel toe.  Laat de sorbetbasis afkoelen, zet wanneer de tijd het toelaat nog 2-3 uur in de koelkast. Schenk in een ijsmachine en draai tot een smeuïg sorbetijs…

…met theelepel eruit scheppen. Sinaasappelsap en rum door passiefruit roeren. Met ijsbolletjesschep 4 bollen vormen van mascarpone en over vier borden verdelen. Passievruchtensaus erover scheppen. Bolletje sorbetijs naast mascarpone leggen.

…bevroren frambozen met het suikerstroopje in de keukenmachine. Meng alles eerst met behulp van de pulseknop en pureer vervolgens alles tot smeuïg sorbetijs. Schep bolletjes frambozenijs in 4 coupes of…

…4 kleine blaadjes basilicum achterhouden voor garnering. In keukenmachine bevroren appel met rest van basilicum en suikersiroop pureren tot fijn sorbetijs. Terugdoen in diepvriesbak en sorbet in diepvries in nog…

…het citroensap. Zeef het sap. Verkruimel de schuimpjes grof. Vul de glazen met afwisselend lagen aardbei, saus, slagroom, verkruimeld schuim en een bol sorbetijs; herhaal alle lagen in dezelfde volgorde.

…het op de crème. Hierop wat compôte, sorbetijs, wasabi nootjes en finish met een scheutje olijfolie. Laat me weten of je het net zo fantastisch vond als ik! Restaurant NOBLE…

…Schep het roomijs in de vorm, verdeel het sorbetijs en de geprakte frambozen erover. Dek af met vershoudfolie en zet 3 uur in de vriezer. Klop de slagroom met de…

…de helft van de wafeltjes over 6 dessertborden. Schep op elk koekje 2 kleine bolletjes sorbetijs met enkele aardbeien en dek af met de rest van de koekjes. Schep op…

…vork of garde door de massa om de grove ijskristallen te breken. Schep in zes whiskey- of cocktailglazen een klein bolletje van het sorbetijs en garneer met de snippers munt.

…aardbeien verwijderen en aardbeien in partjes snijden. Partjes over vier coupes verdelen. Sorbetijs met ijsbolletjestang uit doos scheppen en bolletjes over aardbeien in coupes verdelen. Garneren met blaadjes verse munt.

…Meng de afgekoelde suikersiroop met 225 ml citroensap. Draai het mengsel in een ijsmachine tot sorbetijs. Maak ondertussen de Italiaanse meringue (kookschuim). Breng de suiker met de rest van het…

…Draai het mengsel in de ijsmachine in 25 min. tot sorbetijs. Maak ondertussen zachte Italiaanse meringue (eiwitschuim). Breng in een steelpan de suiker met het water aan de kook. Zet…

…de blaadjes basilicum in 2-3 min. tot een glad ‘sorbetijs’. Het mengsel wordt eerst korrelig maar dat hoort: laat de machine draaien. Voeg eventueel wat water toe als het…

…de gebruiksaanwijzing van de machine 35-40 min. draaien of tot het sorbetijs mooi compact en luchtig is. Snijd de resterende aardbeien in partjes, zet tot gebruik in de koelkast…

…afgedekt koel weg. Pureer de rest van het meloenvlees en meng dit met de afgekoelde suikersiroop. Maak er sorbetijs van in de sorbetiere en serveer het uit in hoge glazen…

…over. Laat de soesjes in 1 uur ontdooien. Schep met een warme ijsbolletjestang van elke smaak vier bolletjes sorbetijs op een bord. Zet ze tot gebruik terug in de vriezer…

…Helft van wafeltjes over zes dessertborden verdelen. Op elk koekje 2 kleine bolletjes sorbetijs met enkele aardbeien scheppen en met rest van koekjes afdekken. Op elke wafel 1 lepel mascarponeyoghurt…

…afkoelen. Voeg de siroop toe aan de kersen. Doe het mengsel in een ijsmachine en draai er in ± 1 uur (afhankelijk van je ijsmachine) sorbetijs van. Heb je geen ijsmachine…

…er een kwart van het chocolade schaafsel over. Schep met een warme ijsbolletjestang van elke smaak 4 bolletjes sorbetijs op een bord. Zet ze tot gebruik terug in de vriezer…