…op een mooi bord. Verdeel er de stracciatella, de mosterdzaadjes, de rozijnen, de kappertjes en de grofgehakte walnoten over. Werk het gerecht af met de toefjes veldsla en de saffraandraadjes.

…met de witte wijn en laat nog circa 3 minuten stoven. Voeg de kookroom gorgonzola en de saffraan toe en warm nog circa 2 minuten door. Zet het vuur uit…

…deeg. Wikkel het deeg in keukenfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast. Saus Meng de saffraan met de witte wijn. Pel en snipper de sjalot en knoflook…

…keukenmachine. Verhit olie in een pan en bak de yampuree circa 2 minuten. Voeg boter melk saffraan met weekvocht en zout naar smaak toe en bak nog circa 2 minuten.

Saffraanrijst Breng een pan met wat en de saffraan aan de kook. Voeg de rijst toe en laat circa 10 minuten koken. Giet de rijst af voeg de rozijnen toe…

Saffraanbouillon Breng de bouillon met de saffraan aan de kook laat de bouillon op laag vuur trekken. Chorizo en garnalen bakken Snijd de chorizo in blokjes. Verhit een hapjespan op…

Saffraan aardappel met pipérade en black garlic Voorbereiding Pof de rode paprika. Ontvel de tomaten. Snijd de paprika en tomaten (zonder zaad) grove brunoise. Snipper de sjalot witte ui en…

Voeg de saffraandraadjes toe aan een paar eetlepels heet water en laat dit een paar minuten staan. Kook de rijst samen met de saffraan volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking…

…het citroensap, een halve eetlepel olijfolie en het saffraanwater. Voeg de kip toe en schep het om zodat deze goed bedekt is met de marinade. Dek de kom af met…

Risotto Week de saffraandraadjes in een beetje lauw water. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie en de helft van de boter in een pan. Voeg de sjalot…

Meng de saffraandraadjes met het warme water en laat 10 minuten staan.  Rooster het sesamzaad. Rooster de amandelen. Smelt de boter. Maal de geroosterde amandelen Arabische gom en 100 g…

…toe, laat even meestoven met de ui en blus met het glas wijn. Strooi de saffraan erbij en giet er zoveel bouillon bij dat de rijst helemaal onder staat. Laat…

Los het saffraanpoeder op in 2 el warm water. Pel en pers de knoflook. Meng het sap van 1 citroen, 1 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 1/2 kl komijn…

Laat de saffraandraadjes 1 uur weken in 2 eetlepels kokend water. Pel en snipper de sjalot en pers de knoflook. Fruit de ui en knoflook glazig in wat olijfolie en…

…op een schaal en bestrooi met de rest van de amandelen en kruidenblaadjes. Tips De tuinbonen kun je vervangen door kikkererwten. De saffraan kun je vervangen door een theelepel kurkuma.

Deeg Week de saffraan circa 5 minuten in het water. Doe de bloem de boter en een snufje zout in een kom en snijd de boter met messen door de…

Bereiding Meng de saffraan met het warme water. Breng voor de siroop in een pan de suiker met het water en rozenwater aan de kook en laat circa 5 minuten…

Doe de saffraan in een kommetje en voeg 2 el heet water toe. Laat staan tot gebruik. Haal het vel van de chorizo en snijd de worst in blokjes van…

…ui. Snijd paprika, 3 tomaten en chorizo in blokjes. Meng 1 l kokend water met bouillonblokje en saffraan. Verhit 2 el olie en bak chorizo, ui en knoflook 2 min…

Week de saffraan 10 minuten in de wijn. Breng de saffraanwijn met de bouillon aan de kook. Verhit de olijfolie in een wok en bak de chorizo 2 minuten. Doe…