…kruiden, de parmezaan en de boter onder de risotto. Kruid de scampi's, bak ze in enkele minuten krokant in olijfolie. Werk de risotto af met de scampi's, nog…

…iets zachter en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de bouillon op en schenk hem soeplepel per soeplepel bij de risotto…

…Breng de risotto op smaak met de munt, een beetje citroensap, de geraspte parmezaan en een klontje boter. Hou de risotto warm. Kruid de lamskoteletjes aan beide kanten met peper…

…Kruid met peper en zout. Serveer de risotto met de salie en de gebakken oesterzwammen. Rooster de geschaafde amandelen in een pan zonder vetstof en werk de risotto ermee af.

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het spek krokant in wat hete olijfolie. Halveer de prei, spoel onder stromend water en snij in fijne ringen. Voeg de prei bij…

…witte wijn en roer met een houten lepel tot al het vocht door de korrels opgenomen is. Warm de gevogeltebouillon op en schenk hem lepel per lepel bij de risotto…

…Bak de parmaham in een droge koekenpan krokant. Hak ze nadien in stukken. Voeg 5 minuten voor de risotto klaar is, de bevroren boontjes en erwtjes en de spinazie toe…

…met de risotto van van het vuur en laat die afgedekt even rusten. Voeg de parmezaan, de courgette en de zeekraal toe. Roer om en breng de risotto op smaak…

…met risotto van het vuur en laat die afgedekt even rusten. Bak het spek krokant in een scheutje olijfolie. Voeg de groenten toe aan de risotto. Roer de risotto nog…

…en een klontje boter door de risotto. Kruid hem met peper en een klein beetje zout. Zet het deksel op de pan, haal de risotto van het vuur en laat…

…de risottorijst toe en roer tot alles een laagje olijfolie heeft. Blus met de witte wijn en roer verder. Voeg pollepel per pollepel de bouillon toe en roer de risotto…

…op medium vuur en bak de venkelstukjes daarin aan tot ze glazig zijn. Voeg de risottorijst toe en bak een paar minuten mee tot de rijstkorrels er als parels uitzien. …

…in een diep bord met koud water. Bak de cakejes goudbruin in boter en olijfolie. Verdeel wat sla over borden, leg er een risottocakeje bij met daarop een gepocheerd ei.

…olie. Voeg 1 geperst teentje knoflook toe en kruid met peper en zout. Maak je handen vochtig en schep anderhalve eetlepel risotto in je natte hand. Druk de rijst plat…

…Dit duurt ongeveer een kwartier. Neem de pot van het vuur. Roer enkele lepels pesto onder de risotto, kruid hem met peper en laat hem afgedekt enkele minuten rusten. Leg…

…aan in een beetje boter in een pan. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuutjes mee tot deze glazig begint te worden. Giet een scheutje witte wijn erbij en…

…Voeg de risottorijst toe en bak even mee tot hij glazig begint te kleuren. Blus af met een scheut witte wijn. Als de wijn is opgenomen door de risottorijst voeg…

…bouillon aan de kook en voeg de garnalenschalen toe. Laat op laag vuur verwarmen terwijl je de risotto maakt. Snipper de sjalotten. Snijd de garnalen in stukjes van 0.5…

…knoflook fijn en fruit deze aan in een (ovenbestendige) pan met een klein beetje olie. Snijd de champignons in plakjes en bak ze een paar minuutjes mee. Voeg de risottorijst…

…pan en fruit de ui hierin. Voeg de risottorijst toe en roer erdoor en bak een paar minuutjes tot hij glazig begint te worden. Blus daarna af met de witte…