Allereerst maak je de mosselen schoon. Dat doe je als volgt: Check of er gebroken schelpen tussen zitten. Deze gooi je weg. De mosselen die dicht en heel zijn, kun…

…Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren. Neem een grote kookpan of wok en bak daarin 4 eetlepels van de gele currypasta samen met de stukken citroengras 1-2 minuten…

Maak de mosselen schoon en spoel ze goed af onder de kraan. Verhit een beetje olie in een diepe pan (met deksel) en bak hierin de currypasta, kaffir limoen, kurkuma…

Stap 1:  Maak de mosselen schoon door ze te laten weken in een kom met zout en koud water. Giet af spoel onder koud stromend water en herhaal dit nog…

…Was de mosselen. Verhit olie in een mosselpan en fruit hierin de ui, knoflook en pepertje. Voeg wijn, tomaatstukjes, mosselen en peper en zout toe. Kook de mosselen op normale…

…Maak de mosselen schoon en verwijder de kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt. Verwijder het vel van de chorizo en snijd de…

…1. Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. 2. Begin met het controleren van de mosselen. Spoel ze af onder de kraan en verwijder kapotte en openstaande schelpen…

…kunnen slecht zijn. Gooi ook schelpen met barsten erin weg. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de mosselen toe. Doe de sjalot, knoflook en…

…knoflook en de tomatenblokjes (of 1 middelgroot blik tomatenblokjes) bij en de droge witte wijn. Schep goed om. Voeg er de mosselen aan toe. Kruid met peper uit de molen…

…Snij de chorizo in schijfjes. Kook de mosselen op een hevig vuur tot ze opengaan. Bak de paprika's al roerend in olijfolie met een snuifje peper en zout en…

Hak het groen en de sjalotten fijn. Kook de mosselen tot de schelpen net opengaan. Fruit de sjalot, doe het groen erbij en laat rustig gaar stoven. Maak een sausje…

…kijk ook op de verpakking). Giet af en meng ze met de pesto. Doe de gnocchi en tomaatblokjes bij de mosselen en schud goed om. Bestrooi met gemalen kaas en…

Spoel de mosselen in rijkelijk veel water, tot het water helder blijft. Spoel de selderstengels en snij ze in boogjes, snipper de blaadjes fijn. Pel en snij de uien in…

Maak de mosselen schoon en verwijder de baarden. Gooi beschadigde en geopende exemplaren weg. Spoel de selder en snij hem in boogjes. Pel en snipper de ui, of snij hem…

…Schud af en toe om, tot alle mosselen open zijn. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en laat ze even afkoelen. Haal van elke mossel één schelphelft…

Maak de mosselen schoon. Snij de chorizo in blokjes. Pel en hak de ui en de knoflook. Fruit ze samen met de chorizo in een ruime pan met olijfolie. Blus…

…Laat 3 min. inkoken. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en snijd hem in partjes. Voeg de mosselen, het citroenrasp en de slagroom toe en breng aan de…

In kom citroensap en olie en paprikapoeder tot dressing kloppen. Knoflook erboven uitpersen. Mosselen door dressing scheppen en afgedekt ca. 1 uur marineren, af en toe omscheppen. Paprika wassen, schoonmaken…

…bak de focaccia volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de mosselen die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt…

Spoel de mosselen grondig onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Zet de friteuse aan en verwarm de olie voor tot 140°C. Schil de aardappelen en snij…