Maak eerst sinaasappelklontjes. Vul alle vakjes van de ijsblokjesvorm met sinaasappelsap. Zet de vorm in de diepvries. Laat het sinaasappelsap bevriezen, dat duurt minstens 2 uur. Pel de mandarijntjes, haal…

…een scherp mes de bovenkant, de onderkant en vervolgens de oranje en de witte schil van de mandarijnen af. Snijd de mandarijnen in dikke plakken. Leg ze op een groot…

…op 225 ºC. Stop 3 mandarijnen en 3 kaneelstokjes in de holte van de kip en leg de rest van de mandarijnen opengesneden ernaast in de ovenschaal. Bestrijk het vel…

…met bakpapier en bestrooi met behulp van een zeefje met de bloem. Boen de mandarijnen schoon en rasp de oranje schil 1 mandarijn. Pel alle mandarijnen en laat ze heel…

…een ruime kom en klop ze met een handmixer in 8 min. lichtgeel en schuimig. Boen de mandarijnen schoon en rasp de oranje schil. Voeg na 4 min. het vanillearoma…

Rasp en pers de limoen. Pel de mandarijnen en snijd in horizontale plakken. Halveer de plakken. Schil de grapefruits en sinaasappels dik en snijd de parten tussen de vliezen uit…

…glaasjes en zet alvast 30 min. in de koelkast. Zo kan de mandarijnencompote al wat opstijven. Chocomousse: Smelt de chocolade. Neem intussen een schone kom. Scheid de eieren in 2…

Breng 3 mandarijnen, heel en met schil, in ruim kokend water tegen de kook aan en laat 40 minuten garen. Laat iets afkoelen, snijd doormidden, verwijder eventuele pitten en maal…

…laat de rodekool met de deksel op de pan in 30 min. zacht worden. Pel ondertussen de rest van de mandarijnen, verdeel in parten en voeg de laatste 5 min…

Doe de mandarijnen ongepeld met het water in een pan. Breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag. Laat sudderen tot het fruit zacht is…

…een minuut of 5. Zet nu het vuur uit en blijf af en toe roeren totdat het is afgekoeld. Haal nu de vliesjes van de mandarijnpartjes af. Dit is het…

Kruid de fazanten met peper en zout. Stop in elke fazant twee halve mandarijnen en leg ze in een ovenschaal. Leg er botervlokjes op en bak 30 minuten in de…

Maak eerst de jelly. Pers al het sap uit de mandarijnen. Giet door een zeef en pers al het sap eruit (je hebt 600 ml nodig). Snijd het vanillestokje in…

Laat de lychees uitlekken. Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Verwijder de pitten. Halveer de grote aardbeien. Doe het fruit samen met de gehakte noten in een schaal…

…Bloem, melk en ei mengen en er kleine flensjes van bakken. Opmaken bord: De mandarijnenschijfjes op het bord leggen. De flensjes in vieren vouwen en overgieten met een lepel sinaasappelsaus…

…overige ingrediënten in een grote kom, voeg het afgekoelde chocolademengsel en de mandarijnpuree toe en meng alles met een spatel tot een glad beslag. Schenk in de geprepareerde bakvorm en…

1. Pel de mandarijntjes en snijd ze in kleine stukjes 2. Breek de pepernoten en vermeng deze met de mandarijntjes samen met de likeur 3. Rol de marsepein uit tot…

Laat de mandarijnen in een vergiet uitlekken en dep ze daarna voorzichtig droog. Klop de boter met 100 gram basterdsuiker, zakje vanillesuiker en de helft van de citroenrasp tot een…

 Pers de mandarijnen uit en doe de Cointreau erdoorheen. Klop de slagroom met de suiker lobbig (bijna stijf) en roer er de mascarpone en de koek/speculaaskruiden doorheen. Roer of…

…in een bakje en schenk daar manderijnenlikeur op totdat ze net onder staan. Laat deze een uur of 2 weken. Schenk een scheutje mandarijnenlikeur in 4 champagneglazen of andere feeestelijke…