In deze video maakt Donal Skehan een prachtige lamsbout met rozemarijn en knoflook.  Klik hier voor het volledige recept.  https://www.youtube.com/watch?v=17azTj1GFV4

Snij de lamsbout schuin in, laat telkens 1 cm tussen elke snede en snij ± 1 cm diep. Stamp de droge ingrediënten voor de kruidenolie in een vijzel. Giet de olijfolie…

…Voeg de tomaten toe, meng goed en laat enkele minuten marineren. Haal de lamsbout uit de oven en laat minstens 15 minuten rusten voor het snijden. Haal ondertussen de bol…

Verwijder het been uit de bout zonder deze te openen. Draai de ham en het kalfsvlees door de vleesmolen met de middelste plaat. Meng in een kom de ham, het…

…tomaten toe en de bouillon en laat het zachtjes 20 minuten koken. Snij dan de lamsbout in dunne plakken. Leg deze in de saus en laat ze zachtje warmen zonder…

Schil de knoflook en snij hem in de lengte in vieren. Piqueer hiermee de bout. Geef er zout en peper over en wat tijmpoeder. Wrijf dit alles goed in de…

Knapperige lamsbout Week de Lusaka bonen en limabonen een nacht in 220 ml water. Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de wortels uien bleekselderij en preien in stukken…

…schil. Prak de knoflook en schep om met de sjalot en het bakvet in de ovenschaal. Serveer de lamsbout met de sjalotten en jus en snijd op tafel in plakken.

…abrikozen, rozijnen en tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de lamsbout toe en schep om. Doe de deksel op de pan en laat op de hoge…

Vraag de slager om een eventueel uitstekend stuk bot van de lamsbout af te hakken. Marineer de bout 24 uur in olijfolie (in de koelkast, af en toe keren). Maak…

…aan de specerijen. Vijzel tot een gladde pasta. Meng de pasta met de yoghurt en breng op smaak met peper en eventueel zout. Dep de lamsbout droog, maak met een…

…175°C / gas: stand 3). Snijd de vetlaag van de lamsbout kruislings in met een scherp mes en wrijf de bout in met zout en peper. Pel en snipper 2 teentjes…

…peper, gember en ½ tl zout door elkaar. Snijd rondom kleine inkepingen in de lamsbout en druk de staafjes knoflook erin. Dep het vlees droog met keukenpapier, wrijf het rondom…

…elektrisch: 160°C / hetelucht: 140°C). Wrijf de lamsbout in met olie en bak hem rondom goed bruin in een grote koekenpan of braadslee. Neem het vlees uit de pan en bak…

…Breng op smaak met zout en een scheutje rode wijnazijn. Kruid de lamsbout met peper en zout. Verhit een klontje boter in een hoge pan en schroei het vlees rondom…

Kruid de lamsbout (reeds ingesneden) met peper en zout, en kleur hem mooi aan in een beetje olie in een pan. Smeer de ruitjeskant van het vlees in met honing…

…Breng op smaak met zout en peper. Duw de vulling in de holte van de ontbeende lamsbout en bind dicht met keukentouw. Wikkel het vlees in aluminiumfolie en leg in…

…Pers de knoflook. Verhit 1 eetl. boter in een grillpan en bak de lamsboutsneden aan beide zijden mooi bruin op een hoog vuur. Zet het vuur lager en bak nog…

Maak de kruidenmarinade. Kruid de lamsbout met peper en zout. Smeer in met de kruidenmarinade en kleur rondom rond aan op de barbecue. Leg de bout vervolgens op een minder…

…pan wat in. 8).Zet dan de staafmixer in de pan en pureer de massa (eerst thijm en laurier verwijderen). 9).Kook verder in en dien op met de lamsboutjes.