In Amerika vieren ze de komst van de herfst  traditiegetrouw met de Pumpkin Spice Latte: een latte gemaakt met de klassieke kruiden die horen bij een onvervalste pumpkin pie. Natuurlijk…

Pel de rode ui en snij ‘m in ringen. Snij de vijgen in kleine partjes. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn. Stoof de ui in olie en laat…

…Als extra element maken wij hier een eenvoudige siroop met kaneel, steranijs, kruidnagel en sinaasappel. Dat is zo gepiept en maakt deze cocktail kruidiger, warmer en spannender. https://www.culy…

…in een pan. Breng het aan de kook; doe een plaatje onder de pan en voeg laurierblad, de met kruidnagelen bestoken ui, peperkorrels, jeneverbessen en knolselderij toe. Dek de pan…

…een staafmixer. Vijzel de kruidnagels fijn. Halveer het vanillestokje in de lengte schraap het merg eruit Meng het vanillemerg de bloem het kaneel en bakpoeder door de kruidnagels. Breek de…

…om. Bak de laatste 5 min. de knoflook mee. Spoel ondertussen de kaasdoek goed uit onder de kraan. Doe de kruidnagels, de peperkorrels, de jeneverbessen en de laurierblaadjes erin en…

Bereiding Schep alle kruiden bij elkaar in een potje en schud goed door elkaar. Je kunt de chai kruiden voor verschillende recepten gebruiken. Afhankelijk van het recept kun je de…

…samen met de suiker, het zout, de peperkorrels en de kruidnagels. Voeg dan de bieten toe gevolgd door het azijn en laat dit nog 3 minuten koken. Bind de saus…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan 2 eetl olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan het…

…Breng de appelsap met de steranijs en de kruidnagels aan de kook en laat op laag vuur circa 15 minuten trekken.   Voeg de wodka toe  verwarm kort door en schenk de…

…24 uur weken in ruim koud water (groene spliterwten* hoeven niet te weken).Doe de kruidnagels jeneverbessen peperkorrels en foelie in een thee-ei.Doe 4 5 liter water het…

…20 minuten weken in koud water. Laat uitlekken. Smelt de helft van de ghee in een kookpan en voeg de kardemom kaneel en kruidnagels toe. Bak de specerijen 2 minuten…

Snijd de ui in stukken en de knoflook fijn. Verwarm de bouillon in een pannetje en smelt de boter in de slowcooker op de hoogste stand. Kruid het vlees met…

…koud water. Doe de zuurkool in een pan, samen met de kruidnagels en zoveel water dat de zuurkool net onder staat. Voeg 25 g roomboter toe en breng aan de…

Doe het vlees in een kom en schenk de rode wijn erover. Schep ook de kruidnagels, Italiaanse kruiden en de laurierblaadjes erdoor. Laat de haas afgedekt in de koelkast ongeveer…

Marineer het vlees 24 uur in de azijn met de laurier en de kruidnagels in de koelkast. Voeg extra water toe tot het vlees volledig onder staat. Neem het vlees…

…het water, de laurierblaadjes en kruidnagels. Leg het vlees erin – het moet onderstaan – en laat een nacht in de koelkast marineren. Bereid een BBQ voor op indirect grillen en verhit…

…suiker in een goed schoongemaakte bokaal. Schud of roer tot de suiker bijna is opgelost. Voeg de kaneelstokjes, de kruidnagels, de kardemompeulen, de peperkorrels, het vanillestokje en de geraspte citroenschil…

Pel de uien en snij ze fijn. Besmeer de sneden oud brood met de mosterd. Bruin het vlees in kleine hoeveelheden in de helft van de boter met de olie…

…minuten. Voeg dan de kaneel, de kardemom, de kruidnagel en de steranijs toe en meng alles goed en bak totdat het gaat geuren. Voeg dan het vlees, de venkel, de…