…van je jeruk purut blaadjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de lomboks, rawits, kemiries, de sjalotten en de kencur voor 3 minuten. Voeg dan het asemwater…

Rooster eerst de kemiries en de ketumbar droog in een koekepan. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de broodvrucht in stukjes. Verhit…

Rooster eerst de kemirie droog in een koekepan. Wrijf of maal deze daarna met de overige ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in moten en…

Kook de rwaits voor 5 minuten en bak de kemiries droog in een koepan voor 3 minuten. Wrijf of maal de kemiries en de rawits fijn tot een pasta. Meng…

Snijd de kip in stukjes Rooster eerst de ketumar samen met de kemirie en de jinten voor 2 minuten doorg in een koekepan. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor…

Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook en de kemirie fijn tot een bumbu (pasta). Meng de bumbu met de laos, de geraspte kokos, de ketumbar, het limoensap, het paneermeel…

Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de kemirienoten, de gember, deketumbar, de jinten, de gula djawa en het zout fijn tot een bumbu (pasta). Snijd de laos in 3…

Ontpit de lomboks en kook deze voor 3 minuten in water. Pof de kemiries droog in een koekepan. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

Snijd de kip in stukjes. Rooster eerst het anijszaad, de kemirie, de ketumbar en de jinten droog in een pan voor 2 minuten. Rooster de kunyit boven een houtkoolvuurtje en…

…gember en laos fijn. Maal in de blender de sjalotten rode lomboks knoflook laos kurkuma kemirienootjes gember tomatenpuree gula djawa en ketjap asin fijn tot een pasta. Dit is de…

…Laat de nangka uitlekken maar bewaar het kookvocht. Rooster eerst de ketumbar met de kemirie en de jinten. Wrijf of maal vervolgens de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

…ze met djahe, sambal oelek, en kemirienoten. Verhit de olie in een wadjan of wok en fruit het uikruidenmengsel 2 min onder voortdurend omscheppen. Voeg ketjap, suiker, 2 dl water…

…de tahu in dobbelsteentjes. Verhit de olie in een wok/wadjan en bak de blokjes thau lichtbruin voor ongeveer 5 minuten. Wrijf de kemiries met de sjalotten, de knoflook en…

…kort. Wrijf de sjalotten, de knoflook, de kemirienoten, deketumbar en de gember fijn tot een bumbu (pasta). Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit daarin de bumbu. Voeg…

…de vis schoon en snijd deze in mootjes. Rooster voor de bumbu eerst de ketumbar en de kemirie droog in een koekepan. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten voor de…

…in dunne plakken. Wrijf of maal de laos, de ui, de gepofte kemiries, de ketumbar en de jinten fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

…snij de gember en kunjit in stukken. Maal in de blender de kemirienoten sjalotjes knoflook gember en kunjit fijn tot een pasta (dit is de boemboe). Voeg indien nodig wat olie…

…de gefruite sjalotten en besprenkel het met de kecap. voor de liefhebber: voeg wat sambal kemirie toe. variatie: 750 g runderorgaanvlees 1,5 theel, krijt (kapur sirih) 250 g runderpoulet…

…de sjalotten, de kemirie en de mais aan toe. Laat 4 minuten koken en voeg dan de spinazie toe en laat dit nog even verder stoven totdat het gaar is…

…kemiri fijn. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de sjalotten, de knoflook, de gember, de laos, de kemirie, de ketumbar, de kencur, de trassi, de pepperkorrels, de…